Domácí kynutý knedlík je stěžejním prvkem české kuchyně a skvěle doplňuje řadu pokrmů, zejména guláše, omáčky či pečená masa. Jeho příprava vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Tento recept vás krok za krokem provede přípravou perfektně nadýchaného a chutného knedlíku.
Suroviny
- 300 g hrubé mouky
- 150 ml vlažného mléka
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 1 vejce
- 1 a půl lžičky sušeného droždí (nebo čerstvého droždí)
Postup přípravy
1) Příprava kvásku: Ve vlažném mléce rozpusťte cukr a přidejte droždí. Nechte na teplém místě vzejít kvásek.
2) Vytvoření těsta: Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl na okraj a vejce. Uprostřed udělejte důlek, do kterého vlijte připravený kvásek. Vypracujte hladké těsto. Pokud se těsto příliš lepí, přidejte trochu mouky. Těsto by mělo být hladké a pružné.
3) Kynutí těsta: Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. V polovině kynutí těsto jednou propracujte.
4) Formování knedlíků: Z vykynutého těsta vytvořte 3 šišky. Používat můžete mírně pomoučněné ruce, aby se těsto nelepilo.
5) Vaření knedlíků: Knedlíky vařte v osolené vodě pod pokličkou. Vařte 6 minut z jedné strany, poté šišky opatrně otočte a vařte dalších 6 minut z druhé strany.
6) Dokončení: Po uvaření knedlíky vyjměte z vody a ihned propíchejte, aby z nich vyšla pára a nespadly.
Závěr
Domácí kynutý knedlík je skvělým doplňkem k mnoha tradičním českým jídlům. Jeho příprava může být sice trochu časově náročnější, ale výsledek – nadýchaný a chutný knedlík – určitě stojí za tu námahu. Užijte si proces pečení a následného pochutnávání na tomto klasickém pokrmu.
