Když se vrátíte domů pozdě večer, máte hlad, ale to poslední, co se vám chce, je stát hodiny u sporáku, hodí se recept na rychlou, snadnou a chutnou večeři. Určitě vyzkoušejte tento dnešní recept na domácí pšenično-žitný chléb.
Recept na domácí pšenično-žitný chléb:
Co budeme potřebovat:
- 800 g hladké mouky
- 200 g žitné chlebové mouky
- 1 sušené droždí
- 2 lžičky soli
- 2 lžičky kmínu
- 750 ml vody
Jak budeme postupovat:
1) Všechny suroviny kromě vody smícháme, nasypeme do robota, přidáme vodu a vše zamícháme v řídké těsto, které necháme kynout 30 minut, poté těsto překládáme z jedné strany na druhou namočenými rukami několikrát za sebou, opět necháme dalších 30 minut kynout, tento postup ještě dvakrát opakujeme, dohromady dvě hodiny.
2) Po dvou hodinách si posypeme vál moukou, vylijeme těsto na vál znova přeložíme těsto aby vznikl bochník, který nabereme a vložíme do pečícího hrnce (pozor těsto je řidší) a pečeme na 250 stupňů jednu hodinu.
Přejeme Vám dobrou chuť.
Tohle zní fakt rychle na domácí chléb, zvlášť když je těsto jen dvakrát překládání. Kmín je u žitných věcí vždycky trefa.
Zkoušel jsem podobný postup a hlavně ta řidší konzistence v pečícím hrnci je pro mě největší „oříšek“. Pokud se toho člověk nebojí, výsledek stojí za to.
Mně to na 250 °C hodinu přijde dost dlouhé, ale možná záleží na hrnci. Dávali jste pak kontrolu podle barvy kůrky, nebo jste jeli přesně recept?
Robot a kynutí 30 minut mi vyhovuje, není to žádné celodenní laborování. Takhle mám chléb i ve všední den k večeři.
Chuťově jsem si na pšenično-žitné chleby zvykla a tenhle recept vypadá hodně poctivě. Jen bych snížila sůl třeba o půl lžičky, ale to je za mě osobní.
Kmín v chlebu miluju, takže za mě za mě super kombinace. Zajímá mě, jestli se dá použít místo robota ručně, když má někdo méně prostoru.
Překládání namočenýma rukama jsem nikdy nezkoušela u takhle řidšího těsta, ale dává to smysl. U mě to dopadlo dobře, jen jsem se nebála víc přemístit do hrnce.
Chléb peču často, ale domácí pšenično-žitný je u nás vždycky první pryč. Líbí se mi, že recept nehoní čas, ale pořád je praktický.