Máte za sebou dlouhý den a představa hodin strávených u plotny vás neláká? Tento recept na zapečené těstoviny s kuřecím masem je ideálním řešením. Je to klasické „comfort food“ – jídlo, které zahřeje, zasytí a díky zlatavé sýrové krustě vypadá naprosto skvěle. Kombinace jemné smetany, šťavnatého masa a vašich oblíbených těstovin vytváří harmonický celek, který si můžete pokaždé trochu upravit podle toho, co zrovna najdete v lednici.
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba zapékání | 15–20 minut |
| Teplota pečení | 180 °C |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat?
- 300 g těstovin (penne, fusilli nebo kolínka)
- 300 g kuřecích prsou
- 250 ml smetany na vaření (alespoň 12%, pro krémovější chuť klidně 31%)
- 150 g strouhaného sýra (eidam, gouda, čedar nebo mozzarella)
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 2 lžíce oleje
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Koření podle chuti (uzená paprika, provensálské bylinky nebo grilovací směs)
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup přípravy krok za krokem
1. Těstoviny „na skus“
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu. Důležitý tip: Sceďte je o minutu dříve, než jsou úplně měkké (tzv. al dente). V troubě totiž ještě nasáknou smetanu a dojdou, tak aby z nich nebyla kaše.
2. Rychlé orestování masa
Kuřecí prsa nakrájejte na malé kostičky, osolte, opepřete a přidejte oblíbené koření (např. uzenou papriku). Na pánvi s rozpáleným olejem maso zprudka orestujte dozlatova. Pokud máte rádi česnek, přidejte ho k masu až v poslední minutě restování, aby nezhořkl.
3. Příprava smetanového základu
V misce nebo odměrce smíchejte smetanu s trochou soli, pepře a bylinkami. Pokud chcete, aby byla omáčka hustší, můžete do smetany vmíchat i jednu lžíci strouhaného sýra.
4. Sestavení v pekáčku
Do zapékací mísy nebo pekáčku nasypejte uvařené těstoviny a orestované maso i s výpekem. Vše zalijte připravenou smetanou a důkladně promíchejte, aby byla každá těstovina obalená. Povrch bohatě zasypejte nastrouhaným sýrem.
5. Zlatavý finiš
Pekáček vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 15–20 minut. Cílem není těstoviny vysušit, ale nechat smetanu mírně zhoustnout a sýr vytvořit krásnou zlatavou krustu. Před podáváním posypejte nasekanou petrželkou.
Samozřejmě! Skvěle chutná i krůtí maso, nebo dokonce uzené maso nakrájené na kostičky. Pokud chcete vegetariánskou verzi, maso nahraďte žampiony orestovanými na másle.
Klíčem je dostatek smetany a správná doba pečení. Těstoviny nesmí být v troubě příliš dlouho. Jakmile sýr zezlátne, jídlo vyndejte. Také pomáhá těstoviny před zapékáním nevařit úplně doměkka.
Pro klasickou chuť sáhněte po goudě nebo eidamu. Pokud chcete výraznější aroma, zkuste čedar. Pro krásně táhlý efekt je nepřekonatelná mozzarella (ta v nálevu i ta na strouhání).
Pokud používáte smetanu a maso s výpekem, pekáč obvykle vymazávat nemusíte, směs je dostatečně tučná. Pokud ale máte strach z přichytávání okrajů, můžete ho lehce vytřít máslem.
Můžete použít směs mléka a trochy zakysané smetany, ale výsledek nebude tak krémový. Smetana na vaření (12%) je pro tento recept ideálním kompromisem mezi chutí a lehkostí.
