Tento koláč je ideální volbou ke kávě nebo čaji, ale skvěle se hodí i jako sladká pochoutka na zkrášlení dne. Jeho lahodná kombinace jemného těsta, džemu, ořechů a sněhu z bílků potěší každého.
Ingredience
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 150 g másla
- 150 g moučkového cukru
- 4 žloutky
- 1 balení vanilikového cukru
- 1/2 balení prášku do pečiva
- Špetka soli
- Džem dle chuti
- Hrst nahrubo nasekaných vlašských ořechů
Na sníh z bílků:
- 4 bílky
- 150 g moučkového cukru
- Špetka soli
- Šťáva z 1/4 citronu
Postup
1) Příprava těsta: Všechny suroviny na těsto smíchejte a ručně vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a dejte alespoň na 30 minut odpočinout do chladničky.
2) Příprava korpusu: Plech o rozměrech 25×39 cm vyložte pečicím papírem. 3/4 těsta vyválejte na velikost plechu a přeneste na plech. Poté těsto rovnoměrně potřete džemem a posypte nasekanými vlašskými ořechy. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut.
3) Příprava sněhu: Během pečení vyšlehejte z bílků pevný sníh spolu s cukrem, špetkou soli a citronovou šťávou.
4) Mřížka z těsta: Zbylé těsto vyválejte na tloušťku 1 mm a nakrájejte na pásky.
5) Dokončení koláče: Z trouby vyjměte téměř hotový koláč, rovnoměrně na něj rozetřete sníh z bílků a na vrch vytvořte mřížku z pásků těsta. Koláč vraťte do trouby a dopékejte dalších 5–7 minut, dokud není mřížka lehce zlatavá.
6) Servírování: Po upečení nechte koláč vychladnout a posypte moučkovým cukrem. Nakrájejte na kousky a podávejte.
Závěr
Tento koláč je nejen výborný ke kávě nebo čaji, ale také skvělou volbou pro každodenní sladké potěšení. Kombinace křehkého těsta, džemu, ořechů a sněhu z bílků je dokonalým sladkým zážitkem. Vyzkoušejte ho a vychutnejte si jeho bohatou chuť!
Tenhle koláč vypadá fakt lákavě, hlavně ta kombinace džemu a vlašských ořechů. Jen já dávám o trochu méně cukru do sněhu, a je to pak jemnější.
Peču podobný věci, ale mřížka z těsta je super nápad. Džem jsem zkoušel meruňkový a byl výraznější než švestkový.
Musím říct, že postup se dobře čte i pro začátečníky. Sněhu se nebojte, když šleháte déle, drží krásně a mřížka pak nevypadá „utopeně“.
U mě to měl problém být trochu sušší, když jsem pekl o minutu déle. Příště zkrátím tu druhou část a bude to určitě lepší.
Kávě koláč sedí dokonale, a ten citron v bílkovém základu tomu dává svěžest. Já navíc přidávám trochu citronové kůry do těsta, pokud mám.
Dělala jsem to na rodinnou oslavu a zmizel rychleji než jsem čekala. Největší ohlas měly ořechy – kdyby někdo neměl rád, tak myslím že to půjde i s mandlemi.
Zní to sice jako klasika, ale chuťově to má „něco navíc“. Jen dávám radši domácí džem, protože kupovaný je někdy moc sladký.
Těsto se mi po vychladnutí hezky válelo a pásky se nelámaly. Vychladnout to ale fakt nechte, jinak se sníh hůř krájí.
Za mě úplně top recept na všední odpoledne, když máte chuť na něco sladkého. Příště zkusím místo vlašských ořechů lískové, určitě to bude taky dobré.
Trochu mi vadí, že je v receptu dost moučkového cukru, ale jinak je to úžasné. I bez velkého posypu navrch je koláč výborný a voní po másle.