Hledáte-li ideální karamelový krém do vašeho dezertu, pak je vaše hledání u konce! Dnes si totiž společně přichystáme právě zmíněný karamelový krém. Díky své jemnosti a nadýchanosti se hodí téměř do všech dezertů. Krém můžete využít i jako dochucení klasického ovoce, například banánů. Recept vás také osloví svou jednoduchou a rychlou přípravou. Hotovo jej máte za pár minut! U plotny tedy nemusíte trávit zbytečně mnoho času jen kvůli krému a můžete se věnovat jiným věcem. Oslovil vás tento recept? Pojďme si tedy společně přichystat výborný karamelový krém!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naši facebookovou skupinu Prima kuchařka.
Karamelový krém
Co budeme potřebovat:
- 300 g cukru krystal
- 600 ml mléka
- 4 lžíce hladké mouky
- 4 ks vajec
- špetka soli
Jak budeme postupovat:
1) Začneme tím, že si rozpustíme 150 g cukru s 2-3 lžícemi vody. Sirup neustále mícháme, dokud nám nezhoustne a neztmavne.
2) Poté přidáme zbylý cukr a postupně přiléváme mléko. Trochu mléka si ponecháme.
3) V dalším kroku si vyšleháme ve zbylém mléku vejce a přidáme také hladkou mouku. Tuto směs poté nalijeme do vařícího mléka a následně uvaříme hustý pudink.
4) Poté necháme vychladnout. Chceme-li krém ještě jemnější, přidáme ke studenému pudinku 200 g másla a vyšleháme do hladka. Máme hotovo!
Tenhle karamelový krém zní fakt nenáročně a hlavně rychle. Karamel jsem vždycky dělala zbytečně opatrně, ale sirup stačí jen hlídat, aby ztmavl a pak to jde samo.
Dělám podobný pudinkový krém, ale tady mě láká to přidání másla pro nadýchanější texturu. Určitě vyzkouším, jen bych si hlídal, aby pudink nebyl moc tuhej.
Do banánů nebo na tvaroh je tohle úplně super, krém hezky zjemní chuť. Přidávala jsem někdy i vanilku a uvažuju, jestli bych ji tam nehodila i podle toho receptu.
Mléko se mi při kroku s pudinkem občas připálí, tak dávám radši nižší teplotu a pořád míchám. Jinak výsledná konzistence je přesně taková, jakou bych čekal od „karamelového krému“.
Vypadá to opravdu jemně a nadýchaně, ne jako těžký karamel. Jen mi trochu vadí množství cukru, ale když je to na pár minut a je to fakt dobré, tak co.
Nejlepší je, že to jde použít skoro všude — koláče, řezy i jen tak do pohárů. Já bych akorát krém nechal déle vychladit, aby byl krásně nadýchaný i bez šlehání.