Hledáte inspiraci na rychlý oběd nebo večeři z jednoho pekáče či pánve? Vepřová kotleta nakrájená na tenké proužky a bleskově orestovaná se zeleninou je ideální volbou. Díky obalení v solamylu maso neztratí svou šťávu a v kombinaci s paprikou, rajčaty a špetkou kari vytvoří lahodnou směs, která se skvěle doplňuje s dokřupava pečenými bramborami. Je to barevné, voňavé a hotové dřív, než se nadějete!
Pokud máte rádi rychlá jídla z vepřového masa, určitě čtěte až do konce – čekají tam další skvělé recepty na poctivé domácí obědy. 🍽️
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 40 minut |
| Hlavní surovina | Vepřová kotleta, kapie |
| Chuťový profil | Jemně pikantní s kari |
Co budeme potřebovat?
Na maso:
- Vepřová kotleta (nakrájená na tenké proužky)
- Solamyl (bramborový škrob na obalení)
- Sůl
Na zeleninovou směs:
- 1 cibule (na proužky) a 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 kapie a 1 rajče (nakrájené na kousky)
- 1 lžíce kečupu
- Kari koření (dle chuti), sůl a trocha vody
Na přílohu:
- Brambory (pečené v troubě na klínky s rozmarýnem nebo paprikou)
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava masa (technika „velvetingu“)
Kotlety nakrájejte na tenké nudličky. V míse je lehce osolte a bohatě zasypte solamylem tak, aby byl každý kousek obalený. Na rozpálené pánvi s trochou oleje maso zprudka a krátce opečte. Solamyl vytvoří ochrannou vrstvu, díky které maso neztvrdne. Opečené maso vyjměte a dejte stranou.
2. Zeleninový základ
Na stejnou pánev (v případě potřeby přidejte kapku oleje) hoďte cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidejte nasekaný česnek. Po chvilce přidejte lžíci kečupu a nechte ho krátce zkaramelizovat – dodá omáčce barvu a hloubku.
3. Dušení a spojení chutí
Do pánve přisypte nakrájenou kapii a rajče. Podlijte trochou vody (stačí pár lžic), ochuťte kari kořením a solí. Nechte zeleninu krátce změknout. Nakonec vraťte do pánve opečené maso a vše společně promíchejte, aby se proužky obalily vzniklou šťávou.
4. Servírování
Podávejte s dozlatova pečenými bramborami, které jste si připravili v troubě. Tato kombinace „minutkového“ masa a pečených brambor je naprosto nepřekonatelná.
Tip: „Pokud máte rádi asijský nádech, můžete spolu s kečupem přidat i lžičku sójové omáčky. Rajčata doporučuji před krájením zbavit měkkého středu se semínky, aby směs nebyla příliš vodnatá. Kari koření vybírejte kvalitní a voňavé – právě ono dává celému jídlu ten správný charakter.“
FAQ – Často kladené otázky
Proč se používá solamyl?
Solamyl (škrob) uzavře póry masa a udrží uvnitř všechnu šťávu. Navíc v kombinaci s trochou vody v pánvi vytvoří krásně hladkou omáčku bez nutnosti zahušťovat moukou.
Můžu použít i kuřecí maso?
Samozřejmě! Recept funguje skvěle i s kuřecími prsy nebo krůtím masem. Doba restování pak bude ještě o něco kratší.
🍖 Kam dál, pokud máte rádi jídla z vepřového masa?
Pokud máte rádi podobné recepty z pánve nebo z trouby, určitě vyzkoušejte také vepřovou plec se žampiony a domácími hranolky. Je to skvělé syté jídlo, které chutná celé rodině.
Milovníci tradiční české kuchyně by si zase neměli nechat ujít poctivé vepřové výpečky s domácím bramborovým knedlíkem a zelím. Tahle klasika patří mezi nejoblíbenější nedělní obědy.
Dobré jídlo z vepřového masa nemusí být složité – stačí pár surovin a během chvilky máte na stole poctivý domácí oběd. 🥔
Solamyl používám vepřové už roky a potvrzuju, že to maso pak zůstane fakt šťavnaté. Kari s paprikou mi k tomu sedí a brambory z trouby jsou tečka.
Dneska jsem zkusil podobnou verzi a nejvíc mě baví ten rychlý postup na jedné pánvi. Trochu se bojím množství kari, ale „dle chuti“ je určitě správně.
Za mě super kombinace kečup + zkaramelizovat cibuli, omáčka pak hezky voní. Jen rajče bych možná dal až skoro na konec, aby to nebylo moc vodnaté.
Recept je rychlý a přesně na všední večer, kdy nechcete nic složitě péct. Velveting u masa jsem dřív nedělal, ale tenhle škrobový obal je fajn nápad.
Přidala jsem k tomu i tu sójovou omáčku z tipů a chuťově to mělo takový „asijský“ šmrnc. S rodinou jsme se shodli, že by to klidně šlo i s rýží místo brambor.
Neříkám, že je to špatně, ale já osobně bych kečup klidně ubrala aspoň trochu, aby kari vyniklo víc. Jinak zelenina pěkně změkne a maso se s omáčkou propojí.
Udělala jsem podle návodu a brambory s rozmarýnem byly výborné. Nejvíc oceňuju, že se u toho skoro „nezdržujete“ a jídlo je hotové za chvíli.
Kapii a rajče jsem dal lehce víc, protože mám rád, když je omáčka výraznější. Jen pozor při podlévání vodou, stačí fakt pár lžic, jinak to ztratí tu omáčkovou konzistenci.