Chystáte se na rodinný oběd, brunch s přáteli nebo hledáte originální slané pohoštění? Tento slaný koláč ve tvaru sluníčka nejen skvěle chutná, ale i krásně vypadá!
Jemná kuřecí náplň se sýrem, vláčné těsto a voňavá pečená cherry rajčátka zaručí, že zmizí ze stolu dřív, než řeknete „dobrou chuť”. A navíc – příprava je jednodušší, než vypadá!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Slaný koláč ve tvaru sluníčka s kuřecí náplní, sýrem a pečenými cherry rajčátky
Co budeme potřebovat:
Na dekorace:
- 300 g cherry rajčat
- špetka soli
- špetka sušeného oregana
Ostatní:
- trochu rostlinného oleje (na vymazání mísy a smažení)
Základ:
- 500 g vyváleného slaného těsta (2 pláty, např. listové)
- 30 g zakysané smetany (na potření)
Na náplň:
- 1 větší cibule
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 300 g vařeného kuřecího masa (nakrájeného na menší kousky)
- 1 stroužek česneku (prolisovaného)
- sůl (dle chuti)
- černý mletý pepř (dle chuti)
- 30 g smetanového sýra (např. Lučina, Philadelphia)
- 50 g strouhaného sýra (např. eidam, mozzarella, gouda)
- 10 g kvalitní majonézy
Na potření:
- 2 vejce
- paprika (dle chuti, červená sladká nebo pálivá)
- sůl (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava rajčat
Nejprve do zapékací mísy vymazané olejem vložte cherry rajčátka, která posypejte solí, sušeným oreganem a nechejte stranou.
2. Pečení rajčat
Rajčata pečte v předehřáté troubě při teplotě 170-180 °C přibližně 30 minut, případně podle výkonu vaší trouby, dokud krásně nezměknou a lehce se nezkaramelizují.
3. Příprava těsta a potření zakysanou smetanou
Z vyváleného listového těsta opatrně vytvořte základ pro koláč a přeneste ho do formy vyložené pečicím papírem.
Poté jeho povrch rovnoměrně potřete vrstvou jemné zakysané smetany, která těstu dodá lahodnou vláčnost a příjemně svěží chuť.
4. Příprava náplně
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova.
Dále přidejte najemno nasekaný řapíkatý celer a společně restujte několik minut, až začne krásně vonět.
Následně přisypte drobně nakrájené kuřecí maso a promíchejte.
Dochuťte vše čerstvě prolisovaným česnekem, špetkou soli a čerstvě mletým černým pepřem.
Krátce opékejte, aby se všechny chutě dokonale propojily a maso zůstalo šťavnaté.
5. Spojení náplně se smetanovým sýrem
Po smažení přendejte náplň do čisté mísy a jemně do ní vmíchejte smetanový sýr, aby získala krémovou konzistenci.
6. Přidání strouhaného sýra a majonézy
Pak přidejte strouhaný sýr a kvalitní majonézu, vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily v lahodnou a vláčnou směs.
7. Dokončení koláče
Na dno formy vymaštěné zakysanou smetanou rovnoměrně rozprostřete náplň po jejím obvodu.
Do středu naneste menší porci náplně a vytvarujte z ní kopeček.
Nakonec vše zakryjte druhým plátem těsta a lehce přitlačte, aby se vrstvy spojily.
Doprostřed těsta vložte malou misku, aby vznikl čistý střed.
Okraje těsta pak jemně přitlačte – nejprve rukou, poté vidličkou – aby se pevně spojily a zároveň získaly dekorativní lem.
8. Potření vaječnou směsí
V míse důkladně vyšlehejte vejce se špetkou soli a červenou mletou paprikou (sladkou či pálivou podle vaší chuti) dokud nevznikne hladká, jemná směs.
Hotovou vaječnou směsí potřete celý koláč, který máte připravený na plechu vyloženém pečícím papírem.
Okraje koláče nařízněte nožem na rovnoměrné pruhy, které následně jemně stočte.
Tímto způsobem vznikne krásný efekt slunečních paprsků, který dodá vašemu pokrmu jedinečný vizuální nádech.
Na závěr paprsky ozdobte šťavnatými cherry rajčátky, která koláči propůjčí veselý vzhled a příjemný barevný kontrast..
9. Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut, dokud není koláč zlatavý a náplň pevná.
💡 Tipy na vylepšení receptu:
- Místo kuřecího masa lze použít i krůtí nebo nastrouhaný uzený sýr pro vegetariánskou variantu.
- Náplň můžete obohatit o restované žampiony nebo kukuřici.
- Na povrch můžete před pečením nasypat trochu sezamu nebo lněného semínka pro extra křupavost.
- Výborně se hodí i dip z jogurtu a česneku jako příloha.
- Pro ještě výraznější chuť přidejte špetku muškátového oříšku do náplně.
✅ Proč tento koláč vyzkoušet?
✔️ Vypadá efektně, chutná výtečně
✔️ Hodí se na oslavy, piknik i rodinné večeře
✔️ Snadná a rychlá příprava
✔️ Lze přizpůsobit podle dostupných surovin
✔️ Oblíbí si ho i děti
Dobrou chuť!
Ten tvar „sluníčka“ je úplně top, dělala jsem podobný koláč na oslavu a zmizel dřív, než se nadálo. Jen bych příště přitlačila víc na zavření okrajů, aby náplň neutíkala.
Vypadá to efektně a receptově to není žádná věda, listové těsto udělá svoje. Cherry rajčátka mi přijdou super, dávají tomu takovou svěžest, co v jiných slaných koláčích často chybí.
Kuřecí se sýrem je klasika, ale ten kombinovaný povrch s vaječnou směsí podle mě dělá celé „wow“. Zkoušela jsem, že když posypu oreganem i náplň, chutná to ještě víc výrazně.
Já bych ubrala majonézu, připadá mi, že pak je náplň dost hutná. Jinak celer s cibulí mi sedí a rajčátka se v troubě krásně rozvoní.
Dělala jsem to včera na brunch a děti to fakt vzaly útokem, hlavně ty paprsky – zábava i pro oko. Akorát jsem pekla o pár minut déle, protože moje trouba ráda podpeče.
S těstem z listovky to jde rychle, to beru. Jen pozor na teplotu rajčat, když se přepálí, můžou být trochu hořká—u mě to jednou takhle dopadlo.
Krásný nápad na rodinný oběd, člověk nemusí vymýšlet obložené mísy. Podle mě je to i dobré do předstihu, když se to pak ohřeje tak na dvě minuty v troubě.
Za mě plus za to, že je recept přizpůsobitelný—žampiony bych tam klidně dala taky. Sýry typu Lučina mi chutnají, ale příště zkusím spíš víc mozzarelly kvůli vláčnosti.
Neříkám, že je to špatné, ale mě trochu zlobí ta práce s tvarováním „slunečních paprsků“. Když to ale vyjde, efekt je fakt vidět a hosté se ptají, kde se to kupuje.
Já jsem přidala špetku muškátového oříšku do náplně a byla to trefa—chuť se hezky propojila. Rajčátka s oreganem dělají takový středomořský nádech, co mě hodně baví.