Slané majonézové buchtičky: Neuvěřitelně vláčné těsto s bohatou náplní

Hledáte recept na slané pohoštění, které každého překvapí svou jemností? Majonézové buchtičky jsou odpovědí. Přidání majonézy přímo do kynutého těsta zajistí, že výsledek bude nadýchaný jako obláček a vydrží čerstvý mnohem déle než u běžného pečiva. V kombinaci s bohatou náplní z tvarohu, šunky, sýra a čerstvé zeleniny tvoří tyto buchtičky dokonalou svačinu, večeři nebo pohoštění pro návštěvy, po kterém se jen zapráší.

Co budeme potřebovat?

Na těsto:

• 250 g hladké mouky
• 125 g majonézy
• 1 vejce
• 15 g čerstvého droždí
• 75 ml vlažného mléka

Na náplň:

• Měkký tvaroh (v kostce)
• Šunka a tvrdý sýr (eidam, gouda)
• Čerstvá rajčata a paprika
• Sůl, pepř, případně bylinky (bazalka, ořechovo)

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava majonézového těsta

V malém množství vlažného mléka rozmíchejte droždí a nechte ho vzejít. Do mísy dejte hladkou mouku, přidejte majonézu, vejce a kvásek. Vypracujte hladké a pružné těsto. Díky majonéze se s ním bude skvěle pracovat a nebude se lepit. Mísu zakryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

2. Barevná náplň

Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Tvaroh smíchejte s nadrobno nakrájenou šunkou, nastrouhaným sýrem a kousky zeleniny (rajčata a papriku zbavte měkkých vnitřků, aby náplň nebyla příliš vodnatá). Směs osolte a opepřete podle chuti.

3. Plnění a tvarování

Z vykynutého těsta odkrajujte kousky (velikost záleží na vás), každý mírně roztáhněte a doprostřed vložte lžíci náplně. Pečlivě zabalte a vytvarujte úhledné buchtičky. Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů.

4. Pečení

Buchtičky nechte na plechu ještě asi 15 minut kynout. Poté je můžete potřít rozšlehaným vejcem a posypat třeba sezamem nebo kmínem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova (přibližně 20–25 minut podle velikosti).

Tip: „Nebojte se té majonézy! V těstě nebude cítit, ale dodá mu neuvěřitelnou strukturu. Pokud chcete náplň ještě pikantnější, přidejte do tvarohu trochu prolisovaného česneku nebo čerstvou pažitku. Rajčata do náplně krájejte na opravdu malé kostičky a použijte jen pevnou část, aby těsto zbytečně nerozmočila.“

FAQ – Často kladené otázky

Můžu použít sušené droždí?
Ano, v tomto poměru použijte přibližně 5 g sušeného droždí. Postup zůstává stejný.

Jakou majonézu vybrat?
Použijte kvalitní plnotučnou majonézu. Light varianty mají víc zahušťovadel a méně tuku, což by mohlo ovlivnit kvalitu těsta.

Kam dál? Vyzkoušejte naši vepřovou plec na žampionech.