Hledáte recept na moučník, který je hotový „jedním vrzem” a přitom chutná naprosto božsky? Šalamounovy řezy patří mezi nejoblíbenější recepty našich maminek a babiček. Tajemství jejich úspěchu tkví v čokoládovém rozvaru, který slouží jako základ pro těsto a zároveň jako poleva, která se vsákne hluboko do korpusu. Výsledkem je tmavý, šťavnatý a voňavý řez, který v kombinaci s kokosem prostě nemá chybu.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 15 min + 20 min pečení |
| Typ moučníku | Řezy na plech |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat?
- 1 balení tuku (Hera nebo máslo)
- 1 sklenice vody (0,3 l)
- 1,5 sklenice cukru krupice
- 2 lžíce kakaa
- 2 lžíce rumu (do polevy)
- 2 sklenice polohrubé mouky
- 4 vejce
- 1 prášek do pečiva
- Strouhaný kokos na posypání
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava čokoládového základu
V hrnci rozpusťte tuk (Heru), přidejte vodu, cukr a kakao. Směs za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile se vše propojí, odstavte hrnec z plotny a nechte směs mírně zchladnout.
2. Oddělení polevy
Z hotové vlažné směsi odlijte jednu celou sklenici stranou. Do této odliité části vmíchejte dvě lžíce rumu – tím získáte dokonalý rumový rozvar, který použijete na závěr jako polevu.
3. Příprava těsta a pečení
Do zbylé směsi v hrnci postupně přidávejte polohrubou mouku, vajíčka a kypřicí prášek. Vše dobře promíchejte (můžete použít i ruční šlehač), dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Těsto vlijte na vymazaný a vysypaný plech a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut. Propečení zkontrolujte špejlí.
4. Finální úprava
Jakmile plech vyndáte z trouby a řezy jsou ještě horké, rovnoměrně je polijte připraveným rumovým rozvarem ze sklenice. Tekutina se částečně vsákne do korpusu a vytvoří krásně lesklý povrch. Nakonec vše bohatě posypejte strouhaným kokosem.
Tip: „Šalamounovy řezy jsou nejlepší, když se nechají pár hodin odležet, aby rozvar korpus pořádně prostoupil. Pokud chcete dezert ještě vylepšit, můžete do těsta před pečením přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo rozinky namočené v rumu.“
FAQ – Často kladené otázky
Můžu použít máslo místo Hery?
Určitě, s máslem budou řezy ještě o něco jemnější a budou mít typickou mléčnou vůni.
Co dělat, aby se kokos nesypal?
Důležité je sypat kokos ihned po polití rozvarem, dokud je poleva ještě tekutá a horká. Krásně se v ní ‚ukotví‘.
🍫 Kam dál pro další čokoládové pokušení?
Pokud milujete rychlé kakaové klasiky, určitě vyzkoušejte rychlou kakaovou buchtu s ořechy. Je vláčná, jednoduchá a díky ořechům má příjemně plnou chuť, která se skvěle hodí ke kávě.
Chcete něco ještě efektnějšího na řezu? Pak sáhněte po kakaových kostkách s kávovou pěnou. Spojení kakaa a jemné kávové vrstvy vytváří dezert, který působí slavnostně, ale připravíte ho bez zbytečné námahy.
Protože když už se rozezní vůně kakaa a rumu, byla by škoda zůstat jen u jednoho plechu. ☕🍰
Dělala jsem to podle receptu loni na návštěvu a zmizely dřív, než se upeklo druhé kafe. Nejlepší je fakt to odležení, pak je ten rozvar úplně jiný.
Ten rumový rozvar zní lákavě, jen jsem dal trochu míň rumu a stejně to bylo šťavnatý. Kokos jsem sypal hned a nesypal se, jak článek radí.
Kokos miluju, takže u mě je to jasná volba. Jen bych upozornila, že poleju opravdu rovnoměrně, jinak jsou místy sušší kousky.
Překvapilo mě, jak jednoduché to je „jedním vrzem“, protože výsledně to chutná úplně jako něco z cukrárny. Za mě určitě vlažné směsi a ne horké do rozváru.
Já přidávám do těsta ještě trochu nasekaných vlašských ořechů, přesně jak je v tipu. S kávou je to parádní kombinace, rodina prosí pokaždé znova.
Neřekl bych, že je to úplně bez práce, ale na to, kolik je to vláčné, je to super poměr. Dám si jen pozor na konzistenci těsta, ať nemáte příliš hustou směs.