Šalamounovy řezy s kokosem: Vláčné potěšení s rumovým rozvarem

Hledáte recept na moučník, který je hotový „jedním vrzem“ a přitom chutná naprosto božsky? Šalamounovy řezy patří mezi nejoblíbenější recepty našich maminek a babiček. Tajemství jejich úspěchu tkví v čokoládovém rozvaru, který slouží jako základ pro těsto a zároveň jako poleva, která se vsákne hluboko do korpusu. Výsledkem je tmavý, šťavnatý a voňavý řez, který v kombinaci s kokosem prostě nemá chybu.

Co budeme potřebovat?

• 1 balení tuku (Hera nebo máslo)
• 1 sklenice vody (0,3 l)
• 1,5 sklenice cukru krupice
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce rumu (do polevy)
• 2 sklenice polohrubé mouky
• 4 vejce
• 1 prášek do pečiva
• Strouhaný kokos na posypání

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava čokoládového základu

V hrnci rozpusťte tuk (Heru), přidejte vodu, cukr a kakao. Směs za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile se vše propojí, odstavte hrnec z plotny a nechte směs mírně zchladnout.

2. Oddělení polevy

Z hotové vlažné směsi odlijte jednu celou sklenici stranou. Do této odliité části vmíchejte dvě lžíce rumu – tím získáte dokonalý rumový rozvar, který použijete na závěr jako polevu.

3. Příprava těsta a pečení

Do zbylé směsi v hrnci postupně přidávejte polohrubou mouku, vajíčka a kypřicí prášek. Vše dobře promíchejte (můžete použít i ruční šlehač), dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Těsto vlijte na vymazaný a vysypaný plech a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut. Propečení zkontrolujte špejlí.

4. Finální úprava

Jakmile plech vyndáte z trouby a řezy jsou ještě horké, rovnoměrně je polijte připraveným rumovým rozvarem ze sklenice. Tekutina se částečně vsákne do korpusu a vytvoří krásně lesklý povrch. Nakonec vše bohatě posypejte strouhaným kokosem.

Tip: „Šalamounovy řezy jsou nejlepší, když se nechají pár hodin odležet, aby rozvar korpus pořádně prostoupil. Pokud chcete dezert ještě vylepšit, můžete do těsta před pečením přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo rozinky namočené v rumu.“

FAQ – Často kladené otázky

Můžu použít máslo místo Hery?
Určitě, s máslem budou řezy ještě o něco jemnější a budou mít typickou mléčnou vůni.

Co dělat, aby se kokos nesypal?
Důležité je sypat kokos ihned po polití rozvarem, dokud je poleva ještě tekutá a horká. Krásně se v ní ‚ukotví‘.