Domů Recepty

Poctivá velikonoční nádivka s uzeným masem a špenátem: Tradice na velký plech

Napsal

23. 3. 2026

Vaření a pečení se věnuje dlouhodobě a neustále rád objevuje nové kombinace chutí. Sdílí především recepty, které zvládne připravit každý i v běžné domácí kuchyni.

😊 Rychlý přehled:

tradiční velikonoční nádivka s uzeným
skvělá i bez kopřiv díky špenátu
jednoduchý recept na velký plech
využití staršího pečiva

Velikonoční nádivka s uzenou krkovicí a špenátem – poctivý domácí recept — Zdroj: Petra Hulanová

Velikonoce bez nádivky (nebo také hlavičky) by snad ani nebyly Velikonocemi. Tento recept sází na klasiku v podobě uzené krkovice, ale přináší i praktické vylepšení se špenátem, který je skvělou alternativou pro ty, kteří nemají čas nebo možnost vyrazit na mladé kopřivy. Klíčem k úspěchu je zde trpělivost – nechat pečivo nasáknout silným vývarem z masa a pak vše pomalu upéct dozlatova. Výsledkem je nádivka, která je uvnitř vláčná a na povrchu krásně křupavá.

💡

Tip: Pokud máte rádi tradiční velikonoční recepty, na konci článku najdete další inspiraci na slavnostní pokrmy a jednoduché dobroty na sváteční stůl.

Doba přípravy	30 min + příprava pečiva předem
Doba pečení	cca 75 minut
Teplota pečení	170 °C
Množství	1 velký hluboký plech

Co budeme potřebovat?

2 klasické veky (nebo ekvivalent bílého pečiva)
1 kg uzené krkovice
10 vajec
5 stroužků česneku (prolisovaných)
Čerstvý nebo mražený listový špenát (podle chuti)
Vývar z uzeného masa (na namočení veky)
Koření: Sůl, mletý pepř, majoránka
Bylinky: Čerstvá petrželka
Sádlo na vymazání plechu

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava masa a pečiva

Uzenou krkovici dejte vařit do vody a uvařte ji doměkka. Vývar rozhodně nevylévejte, budeme ho potřebovat! Maso nechte zchladnout a poté ho nakrájejte na úhledné kostičky. Pečivo (veky) si nakrájejte na kostičky ideálně už večer předem a nechte ho rozložené proschnout. Ráno ho pak v míse zalijte zchladlým vývarem z uzeného masa tak, aby ho pečivo nasálo, ale úplně se nerozmočilo.

2. Míchání směsi

K nasáklému pečivu přidejte nakrájené uzené maso. Přisypte nasekaný špenát, petrželku a prolisovaný česnek. Směs bohatě dochuťte majoránkou, pepřem a solí (se solí opatrně, uzené i vývar bývají dost slané). Nakonec vše zalijte deseti rozšlehanými vejci a důkladně, ale citlivě promíchejte rukama nebo velkou vařečkou.

3. Pečení

Velký hluboký plech vymažte sádlem a směs na něj rovnoměrně rozprostřete. Povrch uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně hodinu a čtvrt. Nádivka je hotová, když je na povrchu zlatavě hnědá a na dotek pevná.

💡

Tip: Pokud chcete mít nádivku ještě nadýchanější, můžete oddělit žloutky od bílků. Žloutky rozmíchejte ve vývaru a z bílků vyšlehejte tuhý sníh, který do směsi vmícháte až úplně nakonec. Špenát doporučujeme předem krátce spařit horkou vodou a nechat okapat, aby do nádivky nepustil příliš mnoho tekutiny. A pokud máte rádi křupavou kůrku, poklaďte povrch nádivky před pečením několika plátky studeného másla.

Můžu použít i jiné pečivo než veku?