Plněné vepřové závitky na žampionech s těstovinami představují vyvážený a bohatý pokrm, který potěší každého milovníka masitých jídel. Vepřová pečeně, plněná šunkou, salámem, slaninou, kapkou a sýrem, nabízí neodolatelnou kombinaci chutí, doplněnou jemnou omáčkou a těstovinami jako přílohou. Tento recept je ideální na víkendový oběd nebo slavnostní večeři.
Suroviny
- Vepřová pečeně
- Šunka
- Pivní salám
- Slanina
- Zavařená kapie
- Strouhaný sýr
- Hořčice
- Sůl, pepř
- Slanina a sádlo na opečení
- Cibule
- Žampiony
- Hovězí vývar
- Hladká mouka
- Voda
- Těstoviny jako příloha
Postup přípravy
1) Příprava závitků: Vepřovou pečeni nakrájejte na plátky, naklepejte, osolte, opepřete a potřete hořčicí. Na každý plátek položte šunku, pivní salám, špalík slaniny, proužky kapie a posypte strouhaným sýrem. Maso zabalte do závitků a pevně svážete provázkem. Zabalené závitky osolte a opepřete.
2) Opečení závitků: Ve velkém hrnci rozškvaříme slaninu, přidáme sádlo a závitky opečeme ze všech stran. Po opečení závitky vyjměte.
3) Příprava omáčky: Na výpeku orestujte nakrájenou cibuli, přidejte žampiony a krátce opečte. Vraťte závitky do hrnce, podlijte vývarem a dusíme do měkka.
4) Dokončení omáčky: Závitky vyjměte, tekutinu v hrnci vydusíme na tuk, přidejte hladkou mouku a orestujte. Zalijte vodou, důkladně rozmíchejte a provaříme. Omáčku dochuťte solí a pepřem.
5) Podávání: Plněné závitky podávejte s omáčkou a těstovinami jako přílohou.
Vyzkoušejte také:
- Recept na vepřové maso v hořčičné omáčce se slaninou
- Připravte si výborné fazolky na smetaně s bramborem a smaženou cibulkou
- Vynikající drůbeží játra na cibulce a hranolky
Závěr
Plněné vepřové závitky na žampionech s těstovinami jsou skvělým důkazem, že tradiční suroviny mohou vytvořit opravdu mimořádné jídlo. Tento pokrm je ideální pro chvíle, kdy chcete své blízké potěšit něčím opravdu speciálním. Užijte si každý krok přípravy a následné společné stolování.
Včera jsem dělala podle receptu a musím říct, že omáčka z žampionů a výpeku byla fakt luxusní. Těstoviny jako příloha to skvěle svážou, jen příště dám o chlup víc vývaru, ať je omáčka méně hustá.
Závitky jsou výborné, ale přijde mi, že je potřeba dobře naklepat maso, aby se to dobře zavinulo. Jinak se sýr při dušení trochu víc utrhává a závitky pak drží hůř.
To je přesně ten typ jídla, co doma vždycky zmizí z talíře jako první. Dělá se z toho skvělý víkendový oběd a chutná to i druhý den, jen ty těstoviny bych uvařila zvlášť.
Omáčka mi vyšla skvěle, hlavně ten krok s vydusěním tekutiny na tuk a pak zapražením moukou. Chuťově to má takovou „domácí“ hloubku, kterou mají rádi i děti.
Za mě dobrý recept, ale naplnění je docela na blind. Já jsem ubalil šunku a salám trochu podle oka, aby to nebylo zbytečně mastné—výsledek byl pořád šťavnatý.
Nejvíc oceňuju, že se to hodí i na slavnostnější večeři, protože to vypadá efektně a přitom je to jen klasická kuchyně. Jediná výtka: žampiony bych orestovala o trochu déle, ať mají výraznější chuť.
Dělala jsem poprvé a bála jsem se, že to bude suché, ale nebylo to. Jen provázek jsem utáhla moc—při servírování se pak maso hůř krájí, příště uvážu volněji.
Super kombinace—vepřové se sýrem a k tomu hořčice, žampiony a omáčka, to je prostě trefa do černého. Já k tomu příště přihodím i trochu zavařené kapie do omáčky, aby to mělo chuť i uvnitř.
Nemám rád moc zapékání a dušení příliš dlouho, tak jsem to hlídal podle „do měkka“ a vyšlo akorát. Těstoviny jsem nechala jen al dente a omáčka krásně obalila každý sousto.
Je to takové poctivé jídlo, co zasytí, ale není úplně těžké. Za mě by se hodilo doplnit třeba křenem nebo kyselou okurkou vedle, aby se to chuťově hezky vyrovnalo.