Plněná vajíčka jsou klasikou, která nikdy nezklame. Jsou jednoduchá na přípravu, ale přitom velmi efektní – krásně vypadají na slavnostním stole a chutnají snad úplně každému. Jemná krémová náplň z majonézy, hořčice a žloutků je doplněna svěží petrželkou a špetkou čerstvě namletého pepře.
Ideální na oslavy, svatby, vánoční i velikonoční stůl nebo jen tak jako rychlé pohoštění pro hosty.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Plněná vajíčka s majonézou a hořčicí
Co budeme potřebovat:
- 5 vajec(kupte si je více a připravte si císařské zapečené brambory)
- 4 lžíce majonézy(nebo podle chuti)
- 1 lžíci hořčice
- sůl, čerstvě mletý pepř (podle chuti – použila jsem mlýnek)
Příprava: 10 minut Vaření: 10 minut Celkem: 20 minut Množství: cca 10 půlek (5 vajec)
Jak budeme postupovat:
1. Vaření vajíček:
Vajíčka uvařte natvrdo (cca 10 minut od bodu varu). Poté je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nechte vychladnout.
2. Příprava náplně:
Vajíčka podélně rozpulte a opatrně vyjměte žloutky. Ty vložte do misky.
Do žloutků přidejte majonézu, hořčici, sůl a čerstvě namletý pepř.
Vše vyšlehejte metličkou nebo vidličkou do hladkého krému.
3. Plnění vajíček:
Hotovým krémem naplňte bílky – nejlépe pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou, aby vypadaly slavnostně. Navrch posypte ještě trochou čerstvě mletého pepře a nasekanou petrželovou natí nebo pažitkou.
4. Podávání:
Plněná vajíčka podávejte vychlazená, ideálně na ozdobném talíři nebo misce. Skvěle se hodí jako chuťovka k vínu, pivu nebo jen tak jako rychlý a efektní snack.
Skladování: Hotová vajíčka uchovávejte v lednici, ideálně přikrytá potravinářskou fólií. Vydrží čerstvá až 2 dny.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Loupání vajec: Pokud dáte vajíčka po uvaření na pár hodin do lednice, budou se lépe loupat, krájet i plnit.
- Jemnější náplň: Přidejte do žloutkového krému lžíci zakysané smetany nebo bílého jogurtu, náplň bude lehčí a nadýchanější.
- Bylinky: Do krému přidejte kromě petrželky i pažitku, kopr nebo bazalku, chuť bude svěží a vůně intenzivnější.
- Křupavý kontrast: Před podáváním posypte vrch opečenou cibulkou, sezamem nebo ořechy – jemná náplň a křupavá struktura se krásně doplní.
- Barevná variace: Vyzkoušejte část vajíček obarvit – například červenou řepou nebo kurkumou – výsledné pohoštění bude na stole ještě efektnější.
Plněná vajíčka miluju, přesně tenhle poměr majonézy a hořčice mi přijde nejlepší. Dávám navíc trochu pažitky a sní se to vždycky jako první.
Za mě klasika bez debat, ale hořčici dávám jen lžičku, ať to není až moc ostré. S pepřem z mlýnku to ale fakt udělá lepší chuť.
Vždycky je to rychlovka, když přijde návštěva, a na stole vypadají hezky i bez žádného „wow“ zdobení. Já plním lžičkou, sáček používám jen když chci, aby to vypadalo opravdu slavnostně.
Přijde mi, že s těmi 10 minutami od bodu varu to vyjde na jistotu, aspoň když vejce nejsou úplně studený z lednice. Když je přeloupu pozdě, tak se mi žloutek někdy trošku drolí.
Zkoušela jsem přidat trochu zakysanky do krému a byla to fakt nadýchanější verze, doporučuju. Trochu zjemní hořčici, takže to sedí i dětem.
Mně víc chutná s jemnějším krémem a proto dávám klidně i víc majonézy „podle oka“. Hlavně to pak dobře vychladit, jinak je to takové měkké.
Nejlepší jsou vychlazená, to je pro mě zásadní. A taky souhlasím s tipem na loupat po chvíli v lednici – jde to líp a bílky se tolik nestrhnou.
Přidávám opečenou cibulku navrch jen malinko a dělá to super kontrast. V článku je to napsané jako bonus, ale u mě se bez toho neobejdu.
Dělala jsem i variantu s kurkumou a bylo to hodně efektní na velikonoce. Chuťově to není úplně „jiné jídlo“, ale vizuálně to fakt zabere.
Upřímně, tenhle recept mi vždy zachrání svátky i oslavy, nic složitého a přitom vypadá luxusně. Za mě nejlepší je čerstvá petrželka a pořádně vychlazené po naplnění.