Pikantní masová směs je skvělý základ pro mnoho jídel – hodí se do tortill, na těstoviny, rýži, k pečeným bramborám nebo jako náplň do pečiva. Díky kombinaci rajčat, dijonské hořčice, česneku a chilli má výraznou, lehce pálivou chuť, kterou si snadno upravíte podle vlastní chuti.
Pikantní masová směs s rajčaty a dijonskou hořčicí
Co budeme potřebovat:
- cibuli
- mleté maso (hovězí, vepřové nebo mix)
- sůl, čerstvě mletý černý pepř
- drcený kmín
- pasírovaná rajčata
- česnek
- dijonskou hořčici
- paprikovou pastu
- chilli papričku
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masové směsi:
Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a orestujte na troše oleje dozlatova.
Přidejte mleté maso a za stálého míchání ho opečte, aby se rozdělilo na menší kousky. Osolte, opepřete a přidejte drcený kmín.
K masu přidejte prolisovaný česnek, paprikovou pastu a nasekanou chilli papričku. Krátce orestujte, aby se rozvinulo aroma.
2. Přidání rajčat a hořčice:
Přilijte pasírovaná rajčata a přidejte dijonskou hořčici. Promíchejte a nechte směs na mírném ohni vařit, dokud nezhoustne. Směs ochutnejte a případně dolaďte solí, pepřem nebo chilli podle chuti.
3. Podávání:
Podávejte horké jako hlavní jídlo s přílohou nebo použijte jako univerzální náplň do wrapů, tortill, sendvičů či pečiva.
Přejeme dobrou chuť!
Kam dál?
Tenhle recept vznikl přesně z těch situací, kdy chcete uvařit jednou a jíst z toho klidně dva dny pokaždé jinak.
A jestli máte rádi jídla, která se přizpůsobí vaší náladě i obsahu lednice, nenechte si ujít topinky s pikantní vepřovou směsí, sýrem a volským okem. Ideální kousek k pivu nebo jen tak pro radost po dlouhém dni!
Tak tohle je přesně ono, když nestíhám. Dávám míň chilli a víc česneku, ale základ s rajčatama a dijonem fakt funguje.
Ocením, že se dá použít na spoustu věcí, tortilly i na rýži. Jen bych příště zkrátil dobu vaření, ať rajčata nejsou až moc rozvařená.
Minule jsem to dělala do žemlí místo wrapů a bylo to super i na oběd do práce. Dijonská hořčice tomu podle mě dodá takový „dospělý“ říz.
Chuťově dobré, ale papriková pasta mi občas přijde dominantní, takže dávám menší množství. Jinak recept nemá chybu a dobře se skladuje.
Já mám ráda, když je směs hustší, takže nechávám déle zredukovat. Pak to jde krásně nabírat na topinky nebo do těstovin bez toho, aby to teklo.
Zkusil jsem i variantu z mletého hovězího a bylo to výraznější než s vepřovým. Chilli dávám od oka a vždycky to vyjde, jen je pak těžké se nepřidat si ještě porci.
Pro mě je to záchrana, když je v lednici „všelijak“ a nechce se mi vymýšlet nic extra. A i na druhý den to chutná stejně dobře, což se u mletého většinou ne vždycky povede.
Nejdřív jsem se bála dijonské hořčice, ale nakonec to chutná skvěle. Příště zkusím přihodit ještě trošku uzené papriky pro hlubší tón.