Domácí kynutá pizza na plechu se šunkou, sýrem a čerstvými žampióny

Máte za sebou náročný pracovní den, přemýšlíte, co bleskově připravit k teplé rodinné večeři, a nechce se vám utrácet za drahý dovoz z pizzerie? Domácí kynutá pizza na plechu podle našich čtenářů je naprostou trefou do černého. Příprava těsta zabere pouhých několik minut, suroviny máte pravděpodobně běžně v kuchyni a výsledkem je obří voňavý plech plný křupavých okrajů a šťavnatého vnitřku, který spolehlivě nasytí celou rodinu!

Celé kouzlo úspěchu tohoto receptu stojí na jednoduchém kynutém těstě a naprosté svobodě při volbě oblohy. Základ tvoří 300 gramů hladké mouky, do které se přidá sušené droždí bleskově probuzené k životu ve vlažné vodě s troškou cukru. Dvě lžíce rostlinného oleje se postarají o to, že těsto bude neuvěřitelně elastické a půjde snadno roztáhnout až do samotných krajů plechu. Naše čtenářka zvolila tradiční a milovanou kombinaci kečupu, poctivé šunky, nastrouhaného sýra a čerstvých žampiónů. Pojďme na to!

Co budeme potřebovat (na jeden klasický velký plech):

Na nadýchané kynuté těsto:

• Hladká mouka (300 g – poctivě prosátá)
• Vlažná voda (cca 2 dcl / 200 ml pro ideální konzistenci)
• Sušené droždí (1 balíček / cca 7 g)
• Cukr krupice (jedna menší špetka pro bleskovou aktivaci droždí)
• Rostlinný olej (2 polévkové lžíce pro elasticitu)
• Sůl (1 čajová lžička)

Na šťavnaté obložení (podle vaší fantazie):

• Kvalitní kečup nebo pasírovaná rajčata (na potření základu)
• Vepřová šunka (plátky s vysokým obsahem masa)
• Tvrdý sýr (nahrubo nastrouhaný Eidam, Gouda nebo Mozzarella)
• Čerstvé žampióny (3–4 ks, očištěné a nakrájené na tenké plátky)
• Na dochucení: sušené oregáno nebo pizza koření

Postup přípravy krok za krokem:

1) Probuzení droždí a vypracování těsta

Do odměrky vlijeme zhruba 2 dcl vlažné vody. Přisypeme balíček sušeného droždí, přidáme špetku cukru, zlehka promícháme a necháme kvasinky asi 5 minut namočit a probudit. Do hluboké mísy prosejeme 300 gramů hladké mouky a smícháme ji se lžičkou soli. K mouce přilejeme připravenou vodu s aktivovaným droždím a dvě lžíce oleje. Vařečkou nebo rukama vypracujeme hladké, nelepivé a krásně elastické těsto. Mísu přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě cca 30 až 40 minut vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

2) Vytvarování na plech a rajčatový základ

Troubu si předehřejeme na co nejvyšší teplotu (ideálně 220–250 °C), protože pizza miluje prudký žár. Klasický velký plech si vymažeme kapkou oleje nebo vyložíme pečicím papírem. Vykynuté těsto vyklopíme na plech a rukama nebo malým válečkem ho vytlačíme do tvaru plechu až do samotných krajů. Povrch těsta štědře potřeme kečupem nebo pasírovanými rajčaty ochucenými špetkou soli a sušeným oregánem.

3) Bohaté obložení a bleskové pečení

Na sýrový základ rovnoměrně rozložíme plátky poctivé vepřové šunky. Čerstvé žampióny očistíme (neloupeme, jen otřeme ubrouskem) a ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky, které esteticky poházíme po celém povrchu. Plech s pizzou vložíme do silně vyhřáté trouby a pečeme při vysoké teplotě přibližně 12 až 15 minut. Sýr musí divoce bublat a okraje těsta musí chytit nádherný medově zlatavý nádech.

4) Servírování

Horkou pizzu vytáhneme z trouby a necháme minutu vydýchat, aby se sýr při krájení netahal zbytečně stranou. Pomocí kulatého pizza kráječe nebo ostrého nože pizzu naporcujeme na úhledné čtverce nebo trojúhelníky. Kontrast červeného základu, zlatavého sýra a voňavých hub vypadá na stole naprosto neodolatelně. Je to skvělé, rychlé jídlo z jednoho plechu, které nejlépe chutná ještě za tepla.

Přejeme vám dobrou a dokonale křupavou domácí chuť!

Milujete sytá rodinná jídla z jednoho pekáče a bleskové slané minutky na plechu? Vyzkoušejte i tyto vyhlášené hity z naší kuchyně:

• Poctivé zapékané těstoviny s kuřecím masem a sýrem z jednoho plechu
• Večeře bez práce z jednoho pekáče: Šťavnaté maso se zeleninou
• Rychlá fitness pizza bez kynutí s poctivou bílkovinovou recepturou