Neodolatelné hovězí na houbách: jednoduchý recept s fantastickou omáčkou

Hovězí plátky na houbách jsou lahodným a výživným pokrmem, který kombinuje kvalitní hovězí maso s bohatou chutí hub a aromatickým vývarem. Tento recept je skvělý pro rodinný oběd nebo slavnostní večeři a nabízí tradiční chutě s moderním nádechem.

Ingredience:

• 750 g hovězího zadního
• Sůl a pepř
• Slunečnicový olej
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 400 ml hovězího vývaru
• 2,5 hrsti sušených hub
• 1 čajová lžička celého kmínu
• 2 polévkové lžíce hladké mouky
• 1 polévková lžíce zakysané smetany
• 2 polévkové lžíce másla

Postup:

1. Příprava masa: Maso nakrájejte na plátky o síle asi 1 cm. Osolte a opepřete z obou stran. Nařízněte je na koncích, aby se při pečení nekroutily.

2. Smažení masa: Ve širokém hrnci rozpalte olej a zesklovaťte na něm nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a následně na něm zprudka opečte plátky masa z obou stran.

3. Dušení masa s houbami: Přidejte houby, podlijte 150 ml hovězího vývaru a za občasného podlévání dusíte maso doměkka, minimálně jednu hodinu.

4. Dokončení omáčky: Na závěr přidejte zbylý vývar, povařte a podle chuti zahustěte tmavší jíškou připravenou ze dvou lžic másla a dvou lžic mouky. Nakonec vmíchejte lžíci zakysané smetany.

Závěr

Podávejte hovězí plátky na houbách s vaší oblíbenou přílohou, například s knedlíky, pečenými bramborami nebo rýží. Tento bohatý a chutný pokrm je jistě potěší všechny milovníky masových jídel.

🌲 Když už voní houby… kam vás zavedou dál?

Hovězí plátky na houbách jsou klidná, hluboká klasika. Silný vývar, pomalé dušení, omáčka, která si říká o knedlík. Ale možná máte chuť na něco ještě výraznějšího.

Pokud chcete maso, které je ještě šťavnatější a omáčku ještě krémovější, zkuste krkovici na sušených houbách se smetanou. Je o něco rustikálnější, plnější a doslova zahřeje.

A když vás houby lákají spíš do hlubokého talíře než na maso, možná vás překvapí horská klasika krkonošské kyselo s kváskem, houbami a vejci. Silná, kyselkavá, poctivá – přesně taková, jaká má být.

Jednou omáčka s knedlíkem.
Podruhé miska husté polévky.
A pokaždé chuť lesa, která nikdy neomrzí 😉