Vláčná hrnková buchta s tvarohem

Pokud milujete kombinaci kakaového těsta a jemného tvarohu, tento recept si okamžitě oblíbíte. Zapomeňte na váhu – stačí vám jeden šálek a chvilka času. Tato buchta sází na lehkost díky sněhu z bílků a na extra vláčnost díky náplni se zakysanou smetanou a pudinkem. Je to přesně ten typ moučníku, který chutná nejlépe druhý den ráno k šálku dobré kávy.

Pokud vás tato hrnková buchta nadchla a hledáte další inspiraci na víkendové pečení, připravili jsme pro vás exkluzivní výběr: Sladké pokušení: 16 nejlepších dezertů a moučníků, které musíte ochutnat. Najdete tam vše od bleskových buchet až po luxusní dorty.

Co budeme potřebovat?

Na kakaové těsto:

• 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť).
• 1 šálek krystalového cukru.
• 1 šálek mléka.
• 1 šálek oleje.
• 3 šálky polohrubé mouky.
• 1 balení prášku do pečiva.
• ½ šálku kvalitního kakaa.

Na krémovou tvarohovou náplň:

• 500 g jemného tvarohu (v kelímku).
• 3 vejce.
• 1 balení zakysané smetany.
• 8 lžic krystalového cukru + 1 vanilkový cukr.
• 8 lžic oleje.
• 1 balení vanilkového pudinkového prášku.

Poznámka: Jako odměrku použijte standardní šálek nebo hrnek o objemu 250 ml.

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava kakaového základu

Žloutky vyšlehejte s krystalovým cukrem do světlé a tuhé pěny. Postupně přilévejte olej a mléko. Poté vmíchejte mouku prosetou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec z bílků vyšlehejte tuhý sníh a ten už jen velmi jemně, pomocí stěrky nebo vařečky, vpravte do těsta, aby zůstalo nadýchané.

2. Vláčná tvarohová náplň

V samostatné míse smíchejte tvaroh, vejce, oba cukry, zakysanou smetanu a olej. Nakonec přisypte vanilkový pudinkový prášek. Vše vymíchejte nebo krátce prošlehejte mixérem, dokud nevznikne úplně hladká, tekutější směs.

3. Vrstvení na plech

Plech vymažte tukem a vysypejte moukou (nebo použijte pečicí papír). Nalijte na něj polovinu kakaového těsta a rovnoměrně ho rozetřete. Na těsto opatrně naneste veškerou tvarohovou náplň. Nakonec vše přelijte zbývající polovinou kakaového těsta.

Tip: Pokud chcete vytvořit mramorový efekt, můžete těsto a tvaroh jen lehce „prohrábnout“ vidličkou.

4. Pečení

Koláč vložte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte přibližně 40 minut. Špejlí vyzkoušejte, zda je těsto propečené (nesmí lepit). Před krájením nechte buchtu zcela vychladnout, aby tvarohová vrstva pěkně ztuhla.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Tvaroh: Použijte raději plnotučný tvaroh v kelímku, náplň pak bude mnohem krémovější než z tvarohu v kostce.
• Sníh z bílků: Nezapomeňte ho do těsta vmíchat jako úplně poslední složku a velmi opatrně. Právě sníh dělá tuto buchtu tak nadýchanou.
• Vylepšení: Do tvarohové náplně můžete přidat rozinky namočené v rumu nebo kousky broskví pro ještě ovocnější chuť.

Často kladené otázky (FAQ)

Proč se do náplně dává pudinkový prášek?

Pudink funguje jako pojivo. Díky němu náplň při pečení „nevyteče“ a po zchladnutí drží krásně tvar, přitom zůstane sametově jemná.

Můžu těsto upéct i bez sněhu?

Ano, ale buchta bude mít hutnější strukturu, spíše jako bábovka. Se sněhem je lehká jako obláček.

Kam dál?

Pokud máte rádi tradiční moučníky s tvarohem, určitě vyzkoušejte strouhaný tvaroháček s kakaem, který je krásně vláčný a prověřený generacemi.

Velmi podobnou eleganci nabídne také Švédský koláč: tvarohová klasika, kterou nemusíte strouhat.

A pokud vás baví dezerty se šlehačkou, nenechte si ujít nadýchané řezy s tvarohem a šlehačkou, který jsou lehké, efektní a chuťově dokonale vyvážené.