Mocca řezy jsou dokonalou volbou pro všechny milovníky kávy a sladkého. Tento recept, ve kterém se snoubí bohatá kávová chuť s jemným těstem a čokoládovou polevou, je pro mě osobně absolutním topem. Jeho příprava je jednoduchá a výsledný dezert je neodolatelně lahodný. Připravte se na to, že se stane i vaším favoritem.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 1/2 l polohrubé mouky
- 1/4 l cukru
- 3 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 1/4 l šlehačky
- Mléko dle potřeby
Náplň:
- 2 balíčky piškotů (rozemletých)
- 1 hrnek silného kávového turka (nechat vychladit a použít i s lógrum)
- 1 máslo
- Rum dle chuti
- Hrst nasekaných ořechů
- Cukr dle chuti
Čokoládová poleva:
- 1 tabulka hořké čokolády
- 1 tabulka mléčné čokolády
- 50 g kokosového másla
Jak budeme postupovat:
1) Příprava těsta: Vyšleháme vejce s cukrem, přidáme vanilkový cukr, mouku smíchanou s práškem do pečiva, šlehačku a podle potřeby přiléváme mléko, aby těsto mělo správnou konzistenci. Rozetřeme na plech a pečeme na 180 °C asi 20 minut.
2) Příprava náplně: Piškoty rozemelíme na jemno, smícháme s vychladlým silným kávovým turkem, máslem, rumem, nasekanými ořechy a cukrem dle chuti. Tuto směs rozprostřeme na vychladlé těsto.
3) Příprava polevy: Čokolády s kokosovým máslem rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě na mírném výkonu. Rozpuštěnou čokoládu nalijeme na náplň a necháme ztuhnout.
https://primainspirace.cz/2024/02/21/jablecne-kolacky/
Závěr
Mocca řezy jsou skvělou volbou pro každou příležitost, ať už jako dezert po nedělním obědě nebo jako sladký doplněk k odpolední kávě. Díky kombinaci bohaté kávové chuti a jemné čokoládové polevy si tento dezert rychle získá vaše srdce. Dopřejte si kousek tohoto nebeského požitku a užijte si každý moment.
Mocca řezy miluju, hlavně když tam je i ten lógrum v kávě. Dělala jsem podobně a chuť byla fakt výrazná, jen bych příště přidala o trochu méně rumu, aby nepřebil kávu.
Recept je podle mě dobře popsaný a oceňuju, že se piškoty dávají do náplně, takže to pak hezky drží. 20 minut na 180 °C mi vychází taky, akorát hlídat, ať se těsto zbytečně nevysuší.
Zní to strašně lákavě, ale mám citlivější žaludek na hodně kávy, takže bych ubrala turka a šla spíš na středně silnou. I tak věřím, že poleva to zachrání a bude to jemné.
Za mě super nápad s kokosovým máslem do polevy, dodá to takovou vláčnost. Kávový turka nechávám vždycky vychladnout, jinak se mi to někdy trhá, takže souhlasím s postupem.
Já bych jen doporučila použít spíš kvalitní čokoládu, protože kombinace hořké a mléčné je pak opravdu znát. Když jsem jednou dala levnější, chuť byla „plochá“, ale tady to bude určitě lepší.
Neříkám, že je to nejrychlejší dezert, ale výsledek stojí za to. Nejvíc mi sedí ta struktura piškotů s kávou, dělá to takový krémový dojem i bez složitých kroků.
Mně osobně mocca řezy chutnají, jen bych hlídal konzistenci těsta – podle mouky může být potřeba víc nebo míň mléka. Jinak se bojím, aby nebylo příliš tuhé, pak to není tak křehké.