Hledáte rychlý a chutný recept, který vás přenese do Asie? Tato kuřecí směs s pórkem a nadýchanou jasmínovou rýží je ideální volbou pro oběd nebo večeři, když máte chuť na něco exotického, ale nechcete strávit hodiny v kuchyni. Kombinace šťavnatého kuřecího masa naloženého v thajském kari a sójové omáčce, křupavého pórku a voňavé rýže vás zaručeně nadchne!
Co budete potřebovat?
Na kuřecí směs:
- 200-300 g kuřecích prsou (nebo stehen), nakrájených na nudličky
- 1 lžíce thajského kari koření (pasta nebo prášek)
- 2 lžíce sójové omáčky Kikkoman (nebo jiné kvalitní sójové omáčky)
- 1 lžíce rostlinného oleje (na marinování + na restování)
- 2 vejce
- 1 svazek jarní cibulky, nakrájené na kolečka (bílá i zelená část zvlášť)
- 1 větší pórek, nakrájený na kolečka
- 1 lžička solamylu (kukuřičný škrob), rozmíchaná v troše vody
- 2-3 lžíce sweet chilli omáčky (podle chuti)
Na jasmínovou rýži:
- 200 g thajské jasmínové rýže
- 400 ml vody
- Špetka soli
- 1 lžička sezamového oleje (nepovinné, pro aroma)
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava rýže:
- Propláchnutí rýže: Jasmínovou rýži důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou, dokud nebude voda čirá. Tím se zbavíte přebytečného škrobu a rýže bude sypká.
- Pečení rýže: Propláchnutou rýži vložte do pekáče nebo zapékací misky vhodné do trouby. Přilijte vodu (poměr 1 díl rýže na 2 díly vody), osolte a případně přilijte sezamový olej pro intenzivnější aroma.
- Trouba: Předehřejte troubu na 200 °C. Pekáč s rýží přikryjte pokličkou nebo alobalem a pečte přibližně 30 minut, dokud se všechna voda nevsákne a rýže není uvařená a sypká.
2. Příprava kuřecí směsi:
- Marinování masa: Kuřecí nudličky dejte do misky. Přidejte thajské kari koření, sójovou omáčku Kikkoman a 1 lžíci rostlinného oleje. Důkladně promíchejte a nechte maso marinovat alespoň 15 minut (ideálně déle v lednici).
- Osmahnutí vajec: Na pánvi rozehřejte trochu oleje a připravte si míchaná vejce. Nechte je ztuhnout, ale nemusí být zcela propečená. Vyjměte je z pánve a odložte stranou.
- Restování masa: Do stejné pánve přilijte trochu oleje (pokud je potřeba) a zprudka orestujte naložené kuřecí maso, dokud se zatáhne a zezlátne.
- Přidání zeleniny: K masu přidejte bílou část nakrájené jarní cibulky a pórek. Restujte asi 3-5 minut, dokud zelenina lehce změkne, ale zůstane křupavá.
- Zahuštění a dochucení: Do směsi přidejte rozmíchaný solamyl a promíchejte, aby se omáčka zahustila. Poté vmíchejte sweet chilli omáčku a zbytek sójové omáčky (dle chuti). Přidejte osmahnutá vejce a zelenou část jarní cibulky. Vše krátce prohřejte a promíchejte.
Připravte si také:
Nejlepší sekaná s krémovou kaší a křupavou cibulkou: Recept, který si zamilujete!
Servírování
Hotovou kuřecí směs ihned podávejte s nadýchanou jasmínovou rýží. Můžete posypat čerstvými bylinkami, jako je koriandr, nebo sezamovými semínky pro ještě lepší vzhled a chuť. Dobrou chuť!
Recept zní fakt rychle, hlavně ta kombinace kari, sóji a sweet chilli. Já dávám místo pórku ještě kousek mrkve, aby byla směs sladší a barvitější.
Jasmínovou rýži dělám taky podobně, a propláchnutí je podle mě klíč. U kuřete mě baví, že se to nezdržuje—akorát vejce bych nenechala úplně syrové.
Vypadá to jako solidní „weeknight“ jídlo, ale 30 minut rýže v troubě mi přijde skoro až moc. Zkoušel někdo variantu v hrnci nebo rýžovaru?
Pórkům jsem dřív moc nevěřila, ale v téhle směsi je to super křupavé. Jen bych příště přidala víc limetkové šťávy nebo zázvoru, aby to mělo ještě víc šmrncu.
Kari pasta vs. prášek – já jsem měl prášek a bylo to dobré, ale chuť nebyla tak kulatě „asijská“. Naštěstí sweet chilli to hezky vyrovná.
Solamyl jsem nikdy moc nepoužívala, ale když má omáčka krásně obalit maso, dává to smysl. Doporučuju ale nechat zhoustnout jen chvilku, aby to nebylo jak pudink.
Přidání vajec mi přijde geniální—směs je pak jemnější a zasytí to víc. Dala jsem i jarní cibulky navíc a bylo toho už dost, tak pro druhý den to vyjde skvěle.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to „exotické bez hodin v kuchyni“ – aspoň u mě to zabere, protože rýži hlídám a mezitím všechno připravuju. Ale chuť fakt stojí za to, hlavně ten pórkový křup.
Kikkoman dávám vždycky, ale tady bych klidně zkusila i méně slanou sojovku. Sweet chilli mi vyšlo středně pálivé, takže pro děti bych to ubrala nebo přidala až na talíři.
Dělala jsem podobné thajské míchanice, ale tahle je přehledná a chuťově to sedí. Koriandr jsem vynechala (nemusím ho) a dal jsem místo toho sezam a jarní cibulku—výsledek pořád super.