Hledáte sladký dezert, který je jednoduchý na přípravu a zároveň působí jako z luxusní cukrárny? Tento mandarinkový koláč z listového těsta s tvarohovým krémem, šťavnatými mandarinkami a křupavými mandlemi je přesně to, co potřebujete. Nejenže krásně vypadá, ale chutná doslova božsky!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Vyzkoušejte tento recept na žravé řezy, které skvěle doplní odpolední kávu
Mandarinkový koláč z listového těsta s tvarohovým krémem a mandlemi
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
Na náplň:
- 250 g smetanového tvarohu
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 balíčku vanilkového pudinkového prášku
Ostatní:
- 175 g mandarinek z plechovky (okapaných)
- 1 vejce
- plátky mandlí (na posypání)
- moučkový cukr (na závěrečné zdobení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava a tvarování těsta:
Listové těsto položte na čistou plochu.
Poté položte na plech s pergamenem.
Pomocí radýlka nebo kolečka vykrojte kruh.
2. Příprava tvarohového krému:
V míse smíchejte smetanový tvaroh, cukr, vanilkový pudinkový prášek a vanilkový extrakt
Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká a krémová konzistence.
3. Plnění těsta:
Na každý kruh z listového těsta naneste lžíci připraveného tvarohového krému a rozetřete ho do středu.
Poté na krém naaranžujte okapané mandarinky z plechovky.
4. Tvarování a pečení:
Okraje těsta přeložte dovnitř, abyste vytvořili otevřený středový tvar (můžete je mírně ohnout, abyste vytvořili „květ“).
Potřete okraje těsta vyšlehaným vejcem, což jim dodá krásnou barvu při pečení.
Pak posypejte plátky mandlí, které dodají křupavou texturu a chuť.
5. Pečení:
Pečte je v předehřáté troubě asi 30 minut při 200 °C, nebo dokud nejsou zlatavé a křupavé.
6. Dokončení:
Po upečení vyjměte koláče z trouby.
Nechte chvíli vychladnout a poté ho posypejte prosátým moučkovým cukrem pro extra sladkost.
💡 Tipy na vylepšení:
- Do tvarohového krému přidejte citronovou kůru pro svěží chuť.
- Nahraďte mandarinky jiným ovocem – např. meruňkami nebo malinami.
- Přidejte špetku skořice do krému pro teplé podzimní aroma.
Přejeme dobrou chuť!
Mandarinky z plechovky mám taky ráda, ale dávám vždycky trochu víc okapat a osuším, ať z těsta nezůstane „mokré“. Jinak tvarohový krém je fakt super jednoduchý.
Za mě super nápad s listovým těstem a otevřeným středem, vypadá to jak z cukrárny. Jen bych příště hlídal tu teplotu, aby okraje zbytečně neztvrdly.
Zkoušela jsem už podobné koláče, ale tady mě láká ta vanilková pudinková směs v krému. Přidala bych citronovou kůru, jak píšou, protože to krásně prosvětlí tvaroh.
Mandlové plátky tam dělají hodně, takže je určitě nevynechávám. Koláč jsem pekla o pár minut déle a byl křupavější, než když jsem to zkoušela poprvé.
Recept je opravdu rychlovka, listové těsto dělá svoje. Největší otázka je pro mě sladkost—mandarinky jsou dost výrazné, tak ubírám moučkový cukr navrch.
Krém mi vyšel hladký hned, žádné hrudky, jen je potřeba promíchat fakt poctivě. Včera jsem posypala i trochu vanilkového cukru, a bylo to takové „vánoční“ i bez svátků.
Mně se líbí, že to vypadá efektně i bez velkého pečení tvarů. Jen doporučuju okraje přeložit jen lehce, ať se při pečení nezkroutí.
Zkusila jsem místo mandarinek maliny a bylo to skvělé, ale základ je pořád stejný. Tvarohový krém je jemný, jen pozor na to vychladnutí—nejlepší je jíst, když už trochu zchladne.
Já bych do krému klidně dala i kapku citronové šťávy, ale bojím se, aby to nezřídlo tvaroh. Každopádně tahle kombinace s mandlemi mi fakt sedí.
Za mě dobrý recept na návštěvu, protože se dá připravit dopředu a pak jen dopect. Nejvíc mě baví ten křupavý okraj a šťavnatý střed, to se fakt povede.