Kuřecí plátek s uzeným sýrem a krémové brambory: Kompletní oběd z jednoho pekáče

Hledáte recept na poctivý rodinný oběd, který zasytí a zároveň potěší svou jemností? Kombinace šťavnatých stehenních řízků s výrazným uzeným sýrem a brambor zapékaných ve smetaně je naprostá klasika, která nikdy nezklame. Díky vrstvení brambor se zeleninou získáte kompletní pokrm, kde se chutě krásně propojí, a uzený sýr dodá masu tu správnou tečku.

Co budeme potřebovat:

Na maso:

• 4 ks kuřecích stehenních řízků (vykoštěná stehna)
• 150 g uzeného sýra (Eidam, nahrubo nastrouhaný)
• Grilovací koření, sůl, olej na smažení

Na brambory se zeleninou:

• cca 1,5 kg brambor (nakrájených na plátky)
• 1 sáček mražené zeleniny (např. směs s kukuřicí, hráškem a mrkví)
• 1 kelímek smetany ke šlehání (31%–33%)
• Sůl, mletý černý pepř, drcený kmín, sušený rozmarýn, grilovací koření
• Sádlo na vymazání pekáčku

Postup přípravy krok za krokem:

1. Smetanové brambory jako základ

Pekáček důkladně vymažte sádlem. Na dno vyskládejte dvě vrstvy plátků brambor, vyložte jimi i boky pekáčku. Osolte, opepřete a posypejte kmínem, rozmarýnem a grilovacím kořením. Na brambory rozprostřete mraženou zeleninu, kterou opět lehce okořeňte. Zakryjte dalšími dvěma vrstvami brambor a znovu ochuťte. Přiklopte a pečte v troubě na 180 °C asi 30–40 minut.

2. Dokončení brambor

Po uplynutí času pekáč odklopte, vše rovnoměrně zalijte smetanou ke šlehání a nechte dopéct bez pokličky dalších 20 minut, dokud brambory nezměknou a nezískají zlatavou barvu.

3. Příprava masa s uzeným sýrem

Zatímco se brambory dopékají, lehce naklepejte stehenní řízky. Z obou stran je osolte a okořeňte grilovacím kořením. Na pánvi s trochou oleje je zprudka opečte (asi 3 minuty z každé strany). Na každý plátek pak navrstvěte hromádku nastrouhaného uzeného sýra. Maso dejte na plech a šoupněte na 4 minuty pod gril v troubě, aby se sýr krásně roztekl a zezláltl.

4. Servírování

Na talíř naservírujte bohatou porci smetanových brambor se zeleninou a navrch položte zapečený kuřecí plátek. Šťáva z masa i smetana z brambor vytvoří dokonalou kombinaci.

Tip: „Uzený sýr je v tomto receptu klíčový – dodá masu ‚grilovaný‘ nádech, i když ho děláte doma v troubě. Pokud chcete, aby byla smetanová omáčka v bramborách ještě hustší, můžete do smetany před nalitím vmíchat jeden žloutek nebo špetku muškátového oříšku.“

FAQ – Často kladené otázky

Proč používat stehenní řízky místo prsou?
Stehenní maso je přirozeně tučnější a má více svaloviny, takže při prudkém smažení a následném zapékání zůstane mnohem šťavnatější než prsa, která se snadno vysuší.

Můžu použít i jinou zeleninu?
Samozřejmě. Skvěle funguje i mražená brokolice, fazolky nebo třeba směs na lečo. Jen dbejte na to, aby zelenina nebyla příliš vodnatá.

👉 Kam dál, pokud máte rádi jídla z jednoho pekáče?

Jestli vám chutnají zapečené obědy bez zbytečného stání u plotny, určitě vyzkoušejte také zapečená kuřecí stehna na kysaném zelí s bramborami, která jsou stejně sytá a ideální pro všední i víkendové vaření.

A pokud máte rádi výraznější sýrové chutě, doporučujeme kuřecí prsní rolky se sýrem a hořčičným dresinkem, které jsou krásně šťavnaté a skvěle ladí s rýží i bramborovou přílohou.