Hledáte jednoduchý recept na dokonale šťavnaté maso bez zdlouhavého smažení? Vyzkoušejte tuto pečenou variantu vepřových řízků na plechu. Maso zůstává jemné, křehké a plné chuti. Navíc se připravuje společně s bramborami a oblohou – vše na jednom plechu, bez zbytečného nepořádku v kuchyni.
Tento recept je ideální nejen pro rodinný oběd, ale i jako rychlá a efektní večeře. Inspirace pochází z oblíbeného kanálu Fleischgerichte a určitě si ho zamilujete.
Proč řízky připravovat na plechu?
Pečení v troubě je šetrnější, zdravější a zároveň umožní dokonale propojit chutě jednotlivých surovin. Na rozdíl od smažení zůstává maso šťavnaté a nepřebíjí ho přebytek tuku. Navíc se brambory, zelenina i maso připraví současně – bez zbytečného čekání.
Ingredience – co budete potřebovat
Na maso:
- 8 plátků vepřové krkovice
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky italských bylinek
- ½ lžičky mletého černého pepře
- ½ lžičky mleté červené papriky
- rostlinný olej na potření plechu
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 rajče na plátky
- 2 lžíce zakysané smetany
- 70 g strouhaného sýra
- nasekaný čerstvý kopr na ozdobu
Obloha:
- 1 cibule
- 6 žampionů
Brambory:
- 4 střední brambory
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky mleté červené papriky
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 3 lžíce rostlinného oleje
Postup přípravy – krok za krokem
- Vepřové maso nakrájejte na plátky, položte na prkénko, přikryjte fólií a jemně naklepejte z obou stran.
- Maso osolte, okořeňte směsí bylinek, pepře a papriky. Rukama koření dobře vetřete, aby se vstřebalo do masa.
- Na pánvi osmahněte najemno nakrájenou cibuli dozlatova a odložte stranou.
- Ve druhé pánvi orestujte plátky žampionů, ochucené solí, do zlatavé barvy.
- Brambory nakrájejte na kolečka, vložte do mísy, přidejte koření, olej a důkladně promíchejte.
- Na vymazaný plech rozložte okořeněné plátky masa a potřete je rajčatovým protlakem.
- Na maso rovnoměrně navrstvěte opečenou cibuli a žampiony.
- Přidejte plátky ochucených brambor a nakonec rozložte kolečka rajčete.
- Vše potřete zakysanou smetanou.
- Přikryjte vlhkým pečicím papírem a alobalem, vložte do předehřáté trouby a pečte 45–50 minut na 180 °C.
- Po této době odstraňte alobal a pergamen, posypte strouhaným sýrem a dopékejte dalších 5–10 minut, dokud se sýr neroztaví a nezíská zlatavou barvu.
Dokonale šťavnaté a voňavé maso bez smažení
Výsledkem je měkké a šťavnaté maso, které se doslova rozpadá na jazyku. Brambory jsou krásně propečené, zelenina jemně zkaramelizovaná a sýr dodá celému jídlu dokonalou tečku. Tento recept je důkazem, že i jednoduché jídlo může být výjimečné.
youtube.com/Fleischgerichte
Závěr: Vyzkoušejte tuto pečenou verzi řízků a smažené maso už nebudete chtít
Tento způsob přípravy je nejen chutný, ale také zdravější a praktičtější. Jediný plech, minimum nádobí a výsledek, který potěší každého. Pokud hledáte recept na chutný a voňavý oběd, který zvládne každý, právě jste ho našli.
Zkoušela jsem tohle přesně podle postupu a překvapilo mě, jak šťavnatá krkovice zůstala. Pečicí papír s alobalem je asi klíč, trouba to pak drží krásně pod pokličkou.
Za mě super na všední den, protože opravdu minimálně nádobí. Jen bych příště přidal trochu víc sýra, ať je to víc „zapečené“ nahoře.
Já radši řízky smažím, ale tahle plechovka mě fakt baví. Brambory s protlakem a smetanou chutnají domácím stylem a nemusím stát u plotny.
Dávám si pozor na množství soli, protože vepřové pak bývá někdy dost výrazné. Jinak kombinace cibule a žampionů tomu dává hodně šťávy a chuť se hezky spojí.
Přesně takový recept, jaký hledám, když nechci nic složitě štelovat. Nejlepší bylo, že se zelenina i brambory propekly zároveň a nic nebylo rozmočené.