Aromatická polévka pro zahřátí duše i těla. Lahodná, krémová a velmi chutná. Neváhejte a okamžitě ji připravte! Nebudete litovat.
Co budeme potřebovat:
- 2 lžíce másla
- 1 ks menší cibule
- 10 stroužků česneku
- 4 ks menších brambor
- 1 litr zeleninového vývaru
- 250 ml 30% smetany
- sůl, mletý černý pepř, kmín, tymián – podle chuti
Krutony:
- staré pečivo
- 2 PL olivový olej
Jak budeme postupovat:
1. Na másle osmahneme cibuli, přidáme prolisovaný česnek, sůl, kmín, černý pepř a na kostičky nakrájené brambory. Chvíli smažte a zalijte vývarem. Nechte vařit asi 20 minut.
2. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C. Těsto nakrájejte na malé kostičky a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte olejem a pečte v troubě, dokud není pečivo pěkně křupavé a hnědé (6-8 minut).
3. Polévku stáhněte z ohně, rozmixujte tyčovým mixérem a přiveďte zpět k varu. Přilijte smetanu, přidejte tymián a krátce povařte. Podávejte s křupavými krutony.
Tu polévku jsem zkoušela poprvé a fakt chytla – krémová, voňavá a ty krutony udělají zázrak. Jen dávám o trochu méně česneku, ať není tak dominantní.
Krutony peču vždycky o minutu dvě déle, protože mám rád fakt „tvrdé“ a pak už se do polévky úplně nerozmočí. Jinak recept drží a vývar + kmín je super kombinace.
Mám ráda domácí krémové polévky, ale pozor na rozmixování – když to přeženete, je to pak až moc hladké. Smetanu přidávám až úplně nakonec a chutná to lépe.
Za mě dobrý recept na rychlé uklidnění po práci, zvlášť když venku fouká. Krutony z „starého pečiva“ fungují skvěle, jen nešetřete olivovým olejem.
Zatím nejlepší holandská varianta, co jsem jedla doma. Tymián tam sedí, ale příště zkusím přidat i trochu muškátového oříšku, aby to mělo ještě hloubku.
Upřímně mě překvapilo, jak brambory po rozmixování polévku zahustí bez mouky. Já dávám menší cibuli a pak to není tak sladké.