Kombinace jemného tvarohu a lesních borůvek je naprostá klasika, která nikdy neomrzí. Tento litý koláč na plech je ale výjimečný svou přípravou. Díky hrníčkovému měření (200 ml) nepotřebujete váhu a díky triku s předpečením spodní vrstvy těsta získáte moučník, který je dokonale propečený a nadýchaný. Tvarohová náplň zůstane krásně uprostřed a borůvky dodají koláči potřebnou svěžest a barvu. Ideální volba pro víkendové pečení, která nejlépe chutná poctivě vychlazená.
| Měřítko | Hrnek 200 ml |
| Doba přípravy | 20 minut + pečení |
| Teplota pečení | 180 °C |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat?
Na lité těsto:
- 3 celá vejce
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek mléka
- 1 hrnek oleje
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
Na náplň:
- 500 g tvarohu (v kostce nebo vaničce)
- Cukr podle chuti (případně 1 žloutek pro barvu)
- Hrst čerstvých nebo mražených borůvek
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava základu
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé a husté pěny. Poté přilijte mléko a olej. Nakonec zlehka, ale důkladně vmíchejte polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem. Vznikne vám hladké tekuté těsto.
2. Předpečení první vrstvy
Plech vymažte tukem a vysypejte moukou. Nalijte na něj polovinu těsta a dejte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte jen krátce (cca 10 minut), dokud se na povrchu nevytvoří pevnější „kůžička“ a těsto lehce nezrůžoví.
3. Tvarohová vrstva a borůvky
Plech vytáhněte a na předpečený základ rovnoměrně naneste tvarohovou nádivku (tvaroh rozmíchaný s cukrem). Na tvaroh nasypejte borůvky. Pokud používáte mražené, nerozmrazujte je, aby těsto příliš nepustilo barvu.
4. Dočení
Vše zalijte zbývající polovinou těsta a vraťte do trouby. Pečte opět na 180 °C, dokud koláč není na povrchu zlatavý a špejle nevyjde z těsta suchá. Před krájením nechte koláč úplně vychladnout, ideálně ho dejte na chvíli do lednice.
Tvarohová náplň za tepla bývá dost měkká. Po vychlazení v lednici tvaroh krásně ztuhne, chutě se propojí a koláč se mnohem lépe krájí na úhledné řezy.
Určitě! Tento recept je univerzální. Skvěle chutná s malinami, ostružinami nebo třeba s drobně nakrájenými meruňkami či broskvemi.
Může to být příliš vysokou teplotou nebo příliš brzkým otevřením trouby při předpékání. Každá trouba peče jinak, proto v druhé fázi pečení koláč hlídejte a zkoušejte špejlí už po 15 minutách.
Do pečení je obecně lepší tvaroh v kostce (balený v papíru), protože neobsahuje tolik vody. Pokud máte tvaroh ve vaničce, můžete ho nechat chvíli odkapat přes plátýnko nebo do něj přidat lžíci vanilkového pudinku v prášku.
Kam dál? Máte rádi jablečné dezerty? Zkuste náš Litý jablečný koláč ze dvou vrstev nebo sáhněte po tradičním Vytuněném velikonočním mazanci.
Hrníčkové měření je pro mě spása, žádné vážení a výsledek byl překvapivě konzistentní. Jen jsem předpekl trochu déle, ať je spodek fakt zpevněný—pak to drželo jako má být.
Tvaroh s borůvkama mám rád, ale nejvíc mě baví ten trik s předpečením spodní vrstvy. Poprvé jsem to podcenil a šlo mi to trochu na výšku, takže teď hlídám kůžičku přesně podle článku.
Musím souhlasit, po vychlazení je to úplně jiný—tvaroh ztuhne a řezy jsou krásně čisté. Já navíc přidávám trochu citronové kůry a je to hned o level výš.
jak dlouho se pece druha vrstva
Zkoušel jsem to s mraženými borůvkami bez rozmrazování a barvu to pustilo jen minimálně. Chuťově výborné, ale chce to opravdu nechat vychladnout, jinak to nejde krájet.
Mně osobně sedí, že je to „hodně snadná“ věc na víkend, když nechce člověk vymýšlet složitosti. Těsto mi ale občas vyběhne víc—pomáhá dát menší vrstvu a troubu nepřepálit.
Dal jsem tvaroh ve vaničce a radši ho trochu nechal odkapat, jak píšou, a fakt to udělalo rozdíl. Koláč byl nadýchaný uprostřed a borůvky se neztratily, takže za mě super.
Borůvky jsem obalila lehce v mouce a připadalo mi, že fakt neklesají dolů. Navíc po lednici se to lépe spojí, takže je to ideál i den předem.
Recept vypadá dobře, ale já bych klidně přidal malinko víc borůvek—u mě jich chce zkrátka být cítit víc. Jinak konzistence i chuť sedí, hlavně ta dvouvrstvá struktura.
Díky za připomenutí, že špejle musí vyjít suchá až ve druhé fázi pečení. Měla jsem jednou zvyk kontrolovat dřív a koláč pak ve středu zůstal takový gumovější.