Tato sýrová roláda je výbornou volbou na slavnostní stůl, obložené mísy nebo jako chuťovka na večírek. Kombinace jemného sýrového plátu, lahodné šunkovo-vaječné náplně a svěžích bylinek z ní dělá lahůdku, která nejen skvěle chutná, ale i krásně vypadá.
Příprava je překvapivě jednoduchá a výsledek stojí za to!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Domácí sýrová roláda se šunkou a vajíčky
Co budeme potřebovat:
- 250 g tvrdého sýra (např. Eidam v celku nebo jiný druh)
- 2–3 vejce (nebo podle chuti – zkuste si připravit i rohlík ve vajíčku bez smažení)
- Šunku (podle potřeby)
- Smetanovou pomazánku (nebo tavený sýr – podle potřeby)
- Červenou papriku (nebo jinou, podle chuti)
- Petrželku (podle potřeby)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava sýrového plátu:
Blok tvrdého sýra (např. Eidamu) vložte do většího mikrotenového sáčku a pečlivě uzavřete. Sáček ponořte do hrnce s vroucí vodou a nechte sýr vařit, dokud nezměkne. Během vaření sáček občas otočte, aby se sýr rovnoměrně prohřál.
Jakmile je sýr dostatečně měkký, vyjmete sáček z vody, sýr rozbalte a na navlhčené pracovní desce pomocí navlhčeného válečku rozválejte na tenký plát.
2. Příprava náplně:
Mezitím si připravte náplň. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a rozmačkejte vidličkou nebo nakrájejte.
Přidejte tavený sýr nebo smetanovou pomazánku, na malé kostičky nakrájenou šunku (část šunky si nechte stranou na vyložení plátu) a na drobno nakrájenou červenou papriku.
Vše dobře promíchejte do kompaktní směsi.
3. Plnění a balení rolády:
Na připravený sýrový plát rozložte plátky šunky – tak, aby zakryly celou plochu. Na ně rovnoměrně rozetřete připravenou náplň. Já jsem na šunku zapomněla a tak jsem ji přidala až na konec :).
Můžete také přidat petrželku. Poté plát pevně a opatrně zarolujte do úhledné rolády. Snažte se rolovat co nejpevněji, aby se vám při krájení nerozpadala.
Roládu následně zabalte do alobalu nebo potravinové fólie a vložte do lednice alespoň na 2 hodiny (ideálně přes noc), aby ztuhla a chutě se propojily.
4. Servírování:
Ztuhlou roládu rozbalte a ostrým nožem krájejte na plátky silné přibližně 1 cm. Sýrové plátky krásně vyniknou na obložených mísách, ale také jako elegantní předkrm servírovaný s opečeným pečivem nebo čerstvou bagetou.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Česnek: Do náplně můžete přidat 1–2 stroužky prolisovaného česneku. Plňka získá pikantnější a výraznější chuť.
- Čerstvé bylinky: Kromě petrželky můžete použít i pažitku, bazalku, tymián nebo kopr – každá bylinka přidá jiný chuťový akcent a vůni.
- Náhrada šunky: Šunku lze nahradit například restovanou slaninou nakrájenou na kostičky, vařeným nebo pečeným kuřecím masem, plátky uzeného lososa – pro slavnostnější a luxusnější verzi.
- Olivy nebo sterilované okurky: Nadrobno nasekané zelené či černé olivy, případně sterilované okurky, dodají plnce svěží chuť a zajímavou strukturu.
Tuhle roládu jsem dělala na rodinnou oslavu a fakt měla úspěch. Nejvíc mi pomohlo nechat ji přes noc v lednici, krásně se to pak krájí.
Zní to jednoduše, ale ten zázrak je hlavně v tom plátu—když je sýr moc horký nebo nedostatečně změklý, tak se to blbě rozvaluje. Na druhou stranu chuť je luxusní a vypadá to fakt slavnostně.
Dala jsem místo šunky uzené kuřecí a roláda byla šťavnatější, než jsem čekala. Papriku dávám klidně víc a pažitku místo petrželky, za mě super kombinace.
Já jsem šunku taky dávala až na konec jako autorka 😄 a nakonec to dopadlo v pohodě, jen jsem musela víc přitlačit při rolování. Krájela jsem ostrým nožem a po první vrstvě už to drželo.
Mně se osvědčilo přidat do náplně trochu česneku a k tomu okurky, aby to nebylo tak těžké. Roletta se pak krásně rozjede i s pečivem, není to jen „sýr na sýr“.
Celkem rychlovka, pokud máte mikrotenový sáček a trpělivost při rozválení. Jen varuju—když roládu zabalíte a necháte málo ztuhnout, při krájení se to lehce rozpadá.
Hezky se to čte a na fotkách je to fakt lákavý. Já bych ale příště zkusila místo taveného sýra radši smetanovou pomazánku, přijde mi, že bude jemnější konzistence.
Za mě dobrá chuť, ale pozor na množství šunky—když jí dáte moc, plát se pak hůř zaroluje. Když to ale stihnete „akurat“, tak je krájení úplně bez stresu.
Dělala jsem to jako předkrm k vínu a všichni se ptali, co je to za vychytávku. Petrželku tam mám vždycky, protože to zvedne celý výsledek a roláda pak nepůsobí mdlě.
Sice mám rád experimenty, ale tahle varianta mi přijde taková „jistota“ na návštěvu. Zaujal mě i tip s lososem—na slavnější verzi to musím někdy zkusit.