Receptů na vánoční cukroví není nikdy dost. V dnešním příspěvku Vám přinášíme skvělý recept na pařížské tyčinky, které dokonale doplní každý sváteční stůl. Pochutná si na nich opravdu každý.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 60 g hrubé mouky
- 200 g moučkového cukru
- 200 g mletých ořechů
- 2 vejce
Na krém:
- 3 vejce
- 200 g moučkového cukru
- 3 lžíce kakaa
- máslo
Jak budeme postupovat:
1) Pustíme se do přípravy těsta. Ingredience smícháme a důkladně vypracujeme těsto a necháme o odležet v chladu.
2) Z těsta vytvoříme malé válečky a z nich malé rohlíčky, které zploštíme. Položíme na pečící papír a dáme péct. Když se nafouknou, tak snížíme teplotu a necháme je dopéct.
3) Vejce, cukr a kakao vyšleháme nad parou a necháme zchladnout. Potí rozšleháme máslo s trochou cukru a po částech přidáme do krému.
4) Nakonec rohlíčky slepíme k sobě krémem a pokapeme čokoládovou polevou.
Přejeme Vám dobrou chuť.
Vyzkoušejte také
Nejlepší išelské dortíčky: jemná ořechová náplň a meruňková marmeláda, které se rozplývají na jazyku
Nejlepší linecké košíčky: vánoční cukroví, které zmizí ze stolu jako první
Nejlepší rychlovka ke kávě: vláčná hrnková buchta s tvarohem hotová za pár minut
Recept jsem zkoušela vloni a pařížské tyčinky byly fakt křehké, jen jsem si hlídala dobu pečení, ať se zbytečně nerozpadnou. Krém ale dělá kouzlo – kakao v něm je přesně tak akorát.
Trochu mi nesedí množství moučkového cukru do krému, přijde mi to sladké, ale chápu, že na vánoční cukroví se to tak počítá. Příště zkusím dát o trochu míň a pořád to bude dobré.
Nejlepší na tom je, že těsto odpočívá v chladu a pak se s ním dobře pracuje. Ořechy tomu dávají takovou “domácí” chuť a rohlíčky se dobře lepí k sobě.
Postup s dopečením po nafouknutí je super nápad, díky tomu nejsou spálené okraje. Krém jsem nechal zchladnout pořádně a jinak by se mi asi srazily vejce, jak se bojím u té parní varianty.
Za mě tohle cukroví patří k těm, co zmizí dřív než linecké košíčky. Jen pozor na velikost válečků, když jsou větší, prodlužuje se pečení.
Krém se mi povedl nad očekávání hladký, ale trochu mě zdržuje šlehání nad parou. Kdyby se dal udělat jednodušeji, dala bych tomu i 10/10, takhle je to prostě “pracnější dobré”.
Mám ráda, když recepty nejsou moc složité, a tady to sedí. Čokoládovou polevu jsem vynechala a i tak to bylo skvělé, ale poleva to hezky dotáhne vzhledově.
Zkoušela jsem místo části ořechů mleté lískové a mělo to úplně jiný vibe, ale pořád to chutnalo jako správné pařížské. Těsto mi ale chtělo trochu víc mouky, protože vejce byla větší.
Neříkám, že je to špatné, jen bych rád zmínil, že krém se musí opravdu pořádně zchladit, jinak to se slepováním klouže. Kdo to zvládne, dostane parádní křehké spojení s náplní.