Představíme si recept na pikantní a aromatické Čertovské plátky, které jsou vynikající volbou pro milovníky ostrých chutí. Tento pokrm se skládá z kotlet, které jsou marinovány v bohaté směsi vajec, kmínu, česneku, kari, majoránky a pálivé papriky, a následně smažené dozlatova. K tomu podáváme šťouchané brambory s cibulkou, slaninou, česnekem a nať jarní cibulky, což celému jídlu dodává další rozměr chutí. Tento recept je ideální pro víkendové obědy nebo večeře, kdy chcete překvapit rodinu nebo přátele něčím opravdu výjimečným.
Co budeme potřebovat:
Čertovské plátky:
- 1 kg kotlet
- 17 lžiček solamylu
- 2 lžičky mletého kmínu
- 8 stroužků česneku
- 2 lžičky kari
- 6 vajec
- 4 lžíce majoránky
- 2 lžičky pálivé papriky
- Olej na smažení
- Sůl
Stouchané brambory:
- Brambory
- Cibulka
- Slanina
- Česnek
- Nať jarní cibulky
Jak budeme postupovat:
1) Příprava masa: Kotlety nakrájíme a lehce naklepeme. Vejce rozšleháme v míse a přidáme solamyl, mletý kmín, nasekané stroužky česneku, kari, majoránku a pálivou papriku. Vše důkladně promícháme.
2) Marinování: Maso lehce osolíme a vložíme do připravené marinády, aby bylo celé ponořené. Míso přikryjeme fólií a necháme přes noc v lednici odpočívat a nasáknout chutěmi.
3) Smažení: Následující den maso osmahneme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
4) Příprava šťouchaných brambor: Brambory uvaříme, stlačíme a smícháme s osmaženou cibulkou, slaninou, česnekem a nakrájenou nať jarní cibulky. Tuto směs dochutíme podle chuti solí a pepřem.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Čertovské plátky jsou skvělým příkladem toho, jak mohou běžné ingredience v kombinaci s bohatým kořením vytvořit nezapomenutelný kulinářský zážitek. Tento pikantní a chutný pokrm je jistě oceněn na jakékoli tabuli a stane se oblíbeným u všech, kdo mají rádi trochu ostrého. Spojení s domácími šťouchanými bramborami pak jídlo dokonale doplňuje. Přejeme vám dobrou chuť!
To zní fakt návykově, hlavně ta marináda z vajec a majoránky. Solamyl je pro mě novinka, ale klidně bych to zkusila — má to určitě dobré soudržné sousto.
Ochutnal jsem podobné „čertovské“ věci u sousedů a je pravda, že kari a pálivá paprika tomu dají úplně jinou hloubku. Akorát bych ubrál pálivou papriku, ať to není pálivé na úkor chuti masa.
Šťouchané brambory s cibulkou, slaninou a česnekem jsou moje jistota, takhle to doma nedávám jen „na víkend“ 😄. Na čertovské plátky se chystám, jen nechci, aby to bylo příliš těžké — možná dám méně vajec.
Marinovat přes noc je super nápad, aspoň se to fakt proleží. U smažení bych hlídal teplotu, aby se to nespálilo dřív, než se to propeče i uvnitř.