Dnes si společně připravíme báječný oříškový dort s dvoubarevným krémem a šlehačkou. Spojením těchto ingrediencí Vám vznikne nezapomenutelný kulinářský zážitek, který se Vám rozplyne v ústech i na jazyku a se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Báječný oříškový dort s dvoubarevným krémem a šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Příprava 2 ks těsta:
- 4 + 4 vaječné bílky
- 100 g +100 g cukru
- 1 + 1 lžíce octa
- 1 + 1 lžíce mouky
Dvoubarevní krém:
- 1200 ml mléka
- 8 žloutků
- 12 lžic cukru
- 3 vanilkové cukry
- 9 lžic mouky
- 6 lžic zahušťovadla
- 200 ml mléka
- 125 g + 125 g margarín/máslo (pokojová teplota)
- 150 g čokolády
- 200 g smažené mleté lískové oříšky
Na zdobení:
- 400 ml smetana ke šlehání
- mleté lískové oříšky
Jak budeme postupovat:
1. Příprava 2 ks těsta: Do mísy nalijte vaječné bílky, které vyšlehejte. Pak během šlehání postupně přisypávejte cukr a nalijte lžičku octu. Šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky a nasypte 1 lžíci mouky. Pořádně promíchejte a postup opakujte aj při přípravě druhého těsta.
2. Směs těsta naneste do formy o průměru 26 cm vyložené papírem a pečte v předehřáté troubě 1 hodinu při 150 °C. Postup opakujte i při přípravě druhého těsta.
3. Příprava krému: Do velké mísy dejte žloutky, cukr a vanilkové cukry. Šlehejte do světlé pěny, potom nasypte mouku, přidejte zahušťovadlo a nalijte 200 ml mléka. Vyšlehejte do jemné směsi.
4. Do hrnce nalijte 1200 ml mléka a přiveďte k varu. Když se mléko uvaří, odstavte z ohne a nalijte připravenou směs. Jemně vyšlehejte, poté postavte znovu na sporák a vše přiveďte k varu – šlehejte do hladkého krému.
5. Získaný krém přelijte do 2 misek a první misku přikryjte folií. Nechte vychladnout a do druhé misky nasypte čokoládové lupínky. Vyšlehejte do hladkého krému a nechte vychladnout. Po vychladnutí odstraňte fólii a přidejte margarín/máslo pokojové teploty. Pořádně vyšlehejte.
6. Z první misky odstraňte fólii, také přidejte margarín/máslo pokojové teploty. Vyšlehejte a vmíchejte smažené mleté lískové oříšky – pořádně vyšlehejte.
7. První díl těsta položte na tác a umístěte kolem kroužek, poté naneste čokoládový krém, který pěkně uhlaďte. Pak přikryjte druhým dílem těsta a naneste oříškový krém, který pěkně uhlaďte – uložte do lednice na ztuhnutí.
8. Po ztuhnutí vyndejte dort z lednice, odstraňte kroužek, potom celý dort pěkně potřete vyšlehanou smetanou a posypte mletými lískovými oříšky.
9. Báječný oříškový dort s dvoubarevným krémem a šlehačkou podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
VIDEO NÁVOD:
Tenhle oříškový dort vypadá fakt luxusně, hlavně ten dvoubarevný krém. Šlehačku bych si ale klidně ohlídala, ať nezmizí ve všech těch vrstvách.
150 °C hodinu je podle mě ideál, jednou jsem to pekl kratší a těsto bylo pak takové tužší. Tady se mi líbí, že jsou dvě samostatná těsta a krémy se dají krásně vrstvit.
Oříšky miluju, ale smažené mleté lískové oříšky jsou pro mě trochu „silnější“ na chuť, takže bych příště možná část vyměnila za jemnější. Jinak nápad s čokoládovým a světlým krémem je super.
Čokoláda v krému určitě udělá tu správnou hloubku, tohle zní dobře. Jen bych si dal pozor na zahušťovadlo a ať se to dobře vyšlehá, aby nebyly hrudky.
Recept je sice na práci, ale výsledek vypadá hodně efektně na rodinné oslavy. Zdobení oříšky mě vždycky potěší, protože dort pak hezky voní.
Zajímalo by mě, jestli je margarín v krému nutný, nebo to může být celé máslo a bude to jen „bohatší“. Jinak postup s vychladnutím krémů dává smysl, to dělá hodně.
Já dělám obdobné vaječné bílkové těsto a vždycky je to takový trénink na trpělivost. Ten ocet ve šlehání je fajn tip, někdy se mi pak hůř držela tuhost.