Asijská kuřecí směs s bambusovými výhonky a nudlemi: Rychlý recept na šťavnaté kuře a křupavou zeleninu

Kuřecí směs s bambusovými výhonky a smaženými nudlemi je rychlé, voňavé a chuťově velmi výrazné jídlo inspirované asijskou kuchyní. Spojuje v sobě šťavnaté marinované maso, křupavou zeleninu, aromatický česnek se zázvorem a dokonale vyváženou omáčku ze sójové, ústřicové a rybí omáčky. Výsledkem je sytý pokrm plný chutí, který si bez problémů připravíte i doma na pánvi.

Toto jídlo je ideální jako rychlý oběd nebo večeře, ale skvěle se hodí i při vaření pro návštěvu. Díky bambusovým výhonkům získává směs typickou asijskou strukturu – křupavou, šťavnatou a lehce nasládlou.

Suroviny (orientačně):

• kuřecí maso (prsa nebo stehenní řízky)
• sójová omáčka
• škrob (solamyl)
• olej na restování
• česnek
• čerstvý zázvor
• houby
• suché bílé víno
• jarní cibulka
• bambusové výhonky
• smažené nebo vařené nudle

Na omáčku:

• sójová omáčka
• ústřicová omáčka
• rybí omáčka
• rýžový ocet
• 1 lžička třtinového cukru
• škrob rozmíchaný ve vodě

Množství surovin volíme podle počtu porcí.

Postup:

1) Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky nebo nudličky a naložíme ho do sójové omáčky se škrobem. Maso lehce promícháme, aby se marináda dostala ke všem kouskům, a necháme alespoň 15 minut odležet.

2) Na rozpálené pánvi nebo woku rozehřejeme olej a maso zprudka orestujeme ze všech stran. Jakmile je maso zatažené a lehce dozlatova, vyjmeme ho z pánve stranou.

3) Do stejné pánve přidáme jemně nasekaný česnek a zázvor a krátce je orestujeme, aby se rozvoněly. Přidáme houby a za stálého míchání je krátce opečeme. Poté směs podlijeme vínem a necháme vyvařit alkohol.

4) Jakmile je víno odpařené, přidáme jarní cibulku a bambusové výhonky. Směs krátce prohodíme na pánvi a vrátíme zpět orestované kuřecí maso.

5) V misce si připravíme omáčku – smícháme sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, rybí omáčku, rýžový ocet, třtinový cukr a škrob rozmíchaný v troše vody. Touto směsí zalijeme maso se zeleninou a krátce povaříme, dokud omáčka nezhoustne a krásně vše neobalí.

6) Podáváme se smaženými nebo vařenými asijskými nudlemi.

Tipy pro dokonalou kuřecí směs:

• Maso restujte vždy na hodně rozpálené pánvi, aby zůstalo šťavnaté.
• Zázvor a česnek nikdy nesmažte příliš dlouho, jinak zhořknou.
• Pokud chcete pikantnější chuť, přidejte chilli nebo chilli pastu.
• Bambusové výhonky je dobré před použitím krátce propláchnout.
• Směs je výborná i s jasmínovou rýží místo nudlí.

Jak kuřecí směs skladovat:

Hotovou směs uchovávejte v lednici v uzavíratelné nádobě maximálně 2 dny. Při ohřívání přidejte lžíci vody nebo vývaru, aby zůstala omáčka krásně vláčná.

Závěr

Kuřecí směs s bambusovými výhonky je skvělý způsob, jak si doma připravit chuťově bohaté asijské jídlo bez složitých surovin. Je rychlá, voňavá, plná kontrastních chutí a díky omáčce krásně šťavnatá. V kombinaci s nudlemi tvoří dokonalý pokrm, ke kterému se budete rádi vracet.