Rybí pomazánka patří mezi klasiky, které se skvěle hodí na vánoční i silvestrovské pohoštění. Je rychlá na přípravu, chuťově výrazná a na čerstvém pečivu chutná naprosto skvěle. Pokud čekáte návštěvu nebo chystáte slavnostní chlebíčky, tento recept je sázkou na jistotu.
Díky jednoduchým surovinám a krémové konzistenci se pomazánka výborně roztírá a snadno se kombinuje se zeleninou i dalšími ozdobami. Právě takové recepty bývají během svátků nejoblíbenější – připravené během chvilky a ze stolu mizí jako první.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Rybí pomazánka
Co budeme potřebovat:
- 1 konzerva šprotů ve vlastní šťávě (nebo v oleji, můžete také použít například uzenou vykostěnou makrelu)
- 1 menší cibule (tentokrát jsem použila červenou, která je jemnější jako klasická žlutá)
- 1 lžička hořčice (použila jsem plnotučnou hořčici, ale klidně použijte i jinou, kterou máte doma)
- 100 g másla
- Sůl a pepř (podle chuti, opět jsem použila svůj oblíbený mlýnek, se kterým je vše jednodušší a rychlejší)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava másla a šprotů: Do větší mísy vložte máslo (100 g – ale můžete ho přidat i více).
Otevřete konzervu šprotů (1), vyjměte je z plechovky a nechte lehce okapat (šťávu si můžete ponechat, pokud byste ji potřebovali později na dochucení – já jsem ji vylila). Pak je přidejte do mísy s máslem.
2. Příprava cibule: Pak oloupejte červenou cibuli (1) a nakrájejte ji nadrobno. Přidejte ji k ostatním surovinám.
3. Dochucení: Následně přidejte hořčici (1 lžička), která dodá pomazánce příjemnou pikantní chuť.
Pomazánku dochuťte mletým pepřem a solí (podle chuti).
4. Míchání nebo mixování pomazánky: Nakonec vše důkladně promíchejte a podle potřeby dochuťte. Pokud je pomazánka příliš hustá, můžete přidat trošku šťávy z konzervy nebo více másla.
Pokud dáváte přednost jemnější konzistenci, můžete pomazánku také rozmixovat.
5. Servírování: Pomazánku můžete podávat ihned, ale je lepší ji nechat chvíli odležet v lednici, aby se chutě propojily. Skvěle se hodí na čerstvé pečivo.
Často kladené otázky
Lze pomazánku připravit dopředu?
- Ano, ideálně ji připravte několik hodin předem a nechte odležet v lednici. Chutě se krásně propojí.
Jak dlouho pomazánka vydrží?
- V uzavřené nádobě v lednici vydrží 2–3 dny.
Dá se použít jiná ryba?
- Ano, šproty lze nahradit například uzenou makrelou nebo sardinkami.
Je pomazánka vhodná na silvestrovské pohoštění?
- Rozhodně ano – je rychlá, výrazná a na chlebíčcích nebo jednohubkách funguje skvěle.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Citronová šťáva: Přidáním několika kapek čerstvé citronové šťávy získá pomazánka svěží kyselkavý nádech, který skvěle kontrastuje s máslem a rybami.
- Nakládaná zelenina: Pokud máte rádi lehce nakyslou chuť, můžete do pomazánky přidat najemno nakrájené okurky nebo dokonce kapary.
- Tavený nebo smetanový sýr: Pro krémovější konzistenci můžete místo másla vyzkoušet přidat tavený sýr nebo smetanový sýr (například Philadelphia).
- Vajíčko natvrdo: Pokud chcete, aby byla pomazánka vydatnější, přidejte na jemno nasekané vejce natvrdo. Dodá jí sytost a jemnost.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Tuňáková pomazánka s vejci a tvarohem: Rychlý recept na krémovou a zdravou pomazánku na chlebíčky
- Finská pomazánka na vánoční stůl: Rychlý recept ze 4 surovin (hotovo za 10 minut)
- Pomazánka z uzené makrely: Jednoduchý recept na domácí pochoutku
- Jednoduchá hermelínová pomazánka: Osvědčený recept na vánoční a silvestrovské chlebíčky
- Rychlá pomazánka se sýrem a salámem: Jednoduché pohoštění na vánoční chlebíčky
Tuhle rybí pomazánku dělám každý rok na Štědrý den a vždycky zmizí jako první. Největší rozdíl dělá podle mě ta červená cibule a nešetřit máslem, ať to není suché.
Za mě super rychlovka, když se člověk honí po práci a pak ještě do kuchyně. Jen já tam přidávám radši trochu citronu, aby to nešlo úplně do „rybího“ těžka.
Mám ráda, že se to dá jen promíchat a hotovo, žádné zbytečné vaření. Poprvé jsem to zkoušela i rozmixovat a konzistence pak byla úplně famózní na jednohubky.
Konzerva šprotů ve vlastní šťávě mi sedí víc než v oleji, ale je to věc chuti. Sůl a pepř dávám až nakonec, ať to nepřepálím, protože šproty mívají svoje.
Na silvestra to je fakt trefa, chuťově výrazná a na chlebíčky krásně drží. Nechávám to vždycky odležet aspoň pár hodin a je rozdíl v tom „spojení chutí“.
Přidávám k tomu nakrájené okurky nebo kapary, jak v článku zmiňují, a hned je to o level jinde. Manžel pak říká, že bez toho už by to nebylo ono.
Dávám trochu hořčice navíc, ale jen tak, aby to štípalo příjemně. Jinak mi přijde, že tenhle základ je opravdu jednoduchý a přitom chutná „svátečně“.
Zkusila jsem místo másla trochu taveného sýra a byla to krémovost, co jsem chtěla. Chuť ale zůstala hodně rybí, takže kdo nemusí šproty, bude mít problém.
2–3 dny v lednici se mi vždycky potvrzuje, ale upřímně—většinou to ani tolik nevydrží. Zjistil jsem, že nejlepší je servírovat na čerstvém pečivu a ne den dopředu.