Pistáciové croissanty jsou rychlá a zároveň luxusní sladkost, která potěší všechny milovníky pistácií. Díky listovému těstu jsou extra křupavé a pistáciový krém se postará o jemnou, bohatou a nezaměnitelnou chuť. Recept je jednoduchý a ideální, když chcete připravit efektní dezert bez zdlouhavého kynutí. Hotové croissanty se plní pistáciovým krémem, takže jsou krásně vláčné a voňavé.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pistáciové croissanty z listového těsta
Co budeme potřebovat:
- listové těsto (kupte si je více a připravte si také například rychlý trdelník z listového těsta)
- pistáciový krém (podle potřeby, na potření i naplnění)
- 1 vejce (na potření)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Rozložte nebo rozválejte listové těsto. Celý povrch rovnoměrně potřete pistáciovým krémem.
Nakrájejte těsto na trojúhelníky – podle toho, jak velké chcete croissanty.
Každý kousek zaviňte od širší strany směrem ke špičce, aby vznikl croissant.
2. Pečení:
Croissanty přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je rozšlehaným vajíčkem pro zlatou barvu.
Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 15 minut, dokud nejsou zlatavé a nafouknuté.
Náš tip:
- Rychlé křupavé jablečné placky z listového těsta
- Listové koláčky plněné nutellovo-mascarpone krémem
- Listové vějíře máčené v čokoládě – luxusní sušenky z pár surovin, které zvládne každý
3. Podávání:
Po upečení nechte croissanty krátce vychladnout. Nakonec je přelijte pistáciovým krémem nebo posypte drcenými pistáciemi.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Čokoláda: Přidejte do středu croissantu před zavinutím malý kousek bílé, mléčné nebo hořké čokolády – po upečení vytvoří lahodné měkké „srdíčko“.
- Struktura těsta: Pracujte se studeným těstem – bude lépe listovat a croissanty se krásně nafouknou.
- Pistácie: Povrch croissantu před pečením lehce posypte mletými nebo nasekanými pistáciemi.
- Plnění po upečení: Pistáciový krém můžete lehce ohřát, aby byl řidší a lépe se s ním pracovalo. Stačí pár sekund v mikrovlnce nebo ve vodní lázni – jen pozor, aby se příliš nezahřál. Pokud je krém stále hustý, můžete ho zředit lžičkou smetany nebo mléka pro jemnější konzistenci.
- Citrusy: Do pistáciového krému vmíchejte malé množství jemně nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry – zvýrazní pistáciovou chuť. Pro svěžejší aroma můžete ke kůře přidat i pár kapek citronové či pomerančové šťávy (opatrně, aby krém příliš nezhoustl).
VIDEO NÁVOD:
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Jablečné croissanty z listového těsta s krémem
- Pistáciové stromečky: Jedinečný recept na vánoční cukroví s lahodným krémem a vůní pistácií
- Rychlé croissanty z listového těsta s Nutellou a oříšky – hotové za 30 minut
- Podzimní craquelin s pistáciovým krémem
- Malinovo-pistáciová roláda s pusinkovým korpusem a mascarpone krémem
Takhle rychlé croissanty z listového těsta můžu potvrdit — vždycky zmizí první den. Pistáciový krém je přesně ten luxusní efekt, co tomu dodá šmrnc.
Za mě super nápad, jen bych příště krém trochu víc posunul k „nepřemazat všechno“ kvůli křupavosti. I tak byly krásně nafouknuté a voňavé.
Dělala jsem podle postupu a je to fakt jednoduché, žádné zdlouhavé kynutí. Nejvíc mě baví posyp po upečení, pistácie pak hezky křupnou.
Zkoušela jsem přidat trošku citronové kůry do krému a byla to hodně dobrá změna — chuť je pak svěžejší a není to tak „těžké“. Doporučuju aspoň ochutnat tuhle variantu.
190 °C na 15 minut mi sedělo, ale záleží na troubě, první várka mi lehce ztmavla. Chuť ale bomba, pistácie jsou prostě návykové.
Nechápu, proč se croissanty kupují, když tohle jde takhle rychle. Jen pozor na studené těsto, jinak se hůř listuje a není to ono.
Na jednu plechovou dávku jsem spotřeboval trochu víc krému, ale vůbec nelituju. Croissanty byly vláčné i druhý den, i když ne úplně tak křupavé jako čerstvé.
Ingredience jsou jednoduché a výsledek vypadá jak z cukrárny. Akorát bych uvítal víc tipů, jak hlídat konzistenci krému, když se pak drolí při porcování.
Mám ráda, že je to „efektní dezert“ bez práce navíc. Udělala jsem k tomu i čokoládové srdíčko dovnitř a rodina byla nadšená.
Pistáciový krém jsem si lehce ohřála v mikrovlnce, aby se líp roztíral, a fakt to pomohlo. Další várku určitě udělám i jen tak „na svačinu“, protože to jde rychle.