Už nikdy nevyhazujte melounové slupky! Ukážeme vám, jak z nich připravit netradiční, ale naprosto vynikající marmeládu, která překvapí svou chutí a originalitou. Je to skvělý způsob, jak zužitkovat vše z melounu a minimalizovat odpad. Navíc je příprava snazší, než si myslíte.
Co budete potřebovat?
- Melounové slupky (zbavené zelené části, jen bílá dužina)
- 1 dcl vody
- Želírovací cukr (množství dle návodu na obalu, obvykle 1:1 k váze rozmixovaných slupek)
- 1 lžička kyseliny citronové
- Zavařovací sklenice
Jak postupovat krok za krokem?
1) Příprava slupek: Melounové slupky pečlivě zbavte tvrdé zelené části. Používat budeme pouze světlou, bílou dužinu, která je pod kůrou. Tuto bílou část nakrájejte na menší kostičky.
2) Vaření a mixování: Nakrájené melounové slupky vložte do hrnce a podlijte 1 dcl vody. Směs rozvařte doměkka. Jakmile jsou slupky měkké, odstavte hrnec z plotny a obsah rozmixujte dohladka.
3) Dovaření marmelády: Rozmixovanou směs vraťte zpět do hrnce a znovu přiveďte k varu. Přidejte želírovací cukr (řiďte se poměrem uvedeným na obalu cukru, obvykle je to 1:1 k váze rozmixovaných slupek) a 1 lžičku kyseliny citronové. Marmeládu za stálého míchání povařte podle pokynů na obalu želírovacího cukru (obvykle několik minut, dokud marmeláda nezačne želírovat).
4) Plnění skleniček: Ještě horkou marmeládu plňte do předem vysterilizovaných zavařovacích sklenic. Okamžitě pevně uzavřete víčkem.
Další skvělé recepty:
Křupavá cuketa v kefírovém těstíčku s česnekem – jednoduchý a lahodný recept!
Vaječné řízky (Smaženky): Klasika, kterou připravíte za pár minut
Cuketové placky pečené v troubě: Zdravější a stejně křupavé bramboráky!
Závěr
A je to! Vaše domácí marmeláda z melounových slupek je hotová. Nejenže jste zužitkovali něco, co by jinak skončilo v koši, ale vytvořili jste i lahodnou specialitu, která skvěle chutná na pečivu, v jogurtu, nebo jako originální dárek. Dobrou chuť!
Už jsem zkoušela podobně z cuketových slupků a musím říct, že tohle dává smysl. Jen bych doporučila opravdu dobře oškrábat ty zelené části, jinak to může chutnat trávově.
Zní to luxusně, ale největší otázka pro mě je, jak je to s chutí — je to spíš jako meloun, nebo spíš neutrální na zkoušku? Určitě bych dal méně cukru, kdyby šlo a podle toho upravil želírování.
Letos jsem melouny vyhazovala snad víc než jednou, takhle mě článek nakopl. Udělala jsem jednu várku a je to fakt originální, na topinku to bylo super i bez dalšího ochucení.
Potvrzuju, že rozvařit a pak rozmixovat jde hladce, ale pozor na konzistenci — hlídat želírování podle cukru je klíč. Já jsem to poprvé vařila o chvilku déle a bylo to pak pevnější, což ale nikomu nevadilo.
Krásný způsob, jak neplýtvat, a líbí se mi, že je to jednodušší, než vypadá. Kyselinu citronovou dávám vždycky a přijde mi, že marmeláda pak chutná “živěji”.
Mám rád recepty, co využijí “odpad”, ale u melounových slupek jsem si nebyl jistý. Nakonec jsem to zkusil a překvapilo mě, že to není tak vodové, jen to chce povařit fakt podle návodu.
Tohle bych klidně dala i jako dárek do skleničky, vypadá to hezky a je to aspoň něco jiného než klasická jahoda. Nejvíc se mi osvědčilo krájet tu bílou část drobně, aby se rychleji rozvařila.