Tento piškotový korpus patří mezi ty nejlepší – je nadýchaný, vláčný a přitom dostatečně pevný, aby posloužil jako základ pro dorty i řezy. Skvěle drží tvar a díky jednoduché přípravě se hodí i pro začátečníky. Vyzkoušej ho jednou a už nebudeš hledat jiný.
Ingredience
- 6 vajec (zvlášť bílky a žloutky)
- 250 g cukru
- 6 lžic oleje
- 6 lžic horké vody
- 250 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
Postup přípravy
1. Šlehání žloutků
Žloutky ušlehej s cukrem do husté světlé pěny. Poté za stálého šlehání přidej olej a horkou vodu.
2. Přidání mouky
Do žloutkové směsi postupně vmíchej prosátou mouku s práškem do pečiva.
3. Sníh z bílků
Z bílků ušlehej tuhý sníh a ten opatrně, ručně vmíchej do těsta – ideálně silikonovou stěrkou, aby zůstalo nadýchané.
4. Pečení
Těsto nalij do vymazané a vysypané nebo pečicím papírem vyložené formy. Peč v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 40 minut – podle velikosti formy. Špejlový test napoví, zda je korpus hotový.
Pokud chcete ořechový uberte 10dg mouky a nahraďte 10dg ořechů, vmíchat lehce nakonec. Peču dle tohoto rcpt již 35 let.
Tipy
- Forma: Pokud pečeš ve větším plechu, zkrať dobu pečení; v menší kulaté formě může být i o pár minut delší.
- Variace: Do těsta můžeš přidat trochu citronové kůry, vanilkového extraktu nebo kakaa pro obměnu chuti.
- Použití: Skvěle se hodí jako základ pro ovocné dorty, pařížské řezy nebo slavnostní dorty s krémem.
Vyzkoušejte také:
Rychlý Salko dezert s ovocem a šlehačkou: Sladký ráj v kelímku!
Voňavá hrníčková mramorová bábovka s oříšky: Klasika, která nikdy nezklame!
Závěr
Tento piškotový korpus je osvědčený základ, který se hodí téměř ke každému dezertu. Vyznačuje se dokonalou rovnováhou mezi vláčností a pevností, a přitom se připravuje z běžných surovin. Jakmile ho jednou vyzkoušíš, stane se tvým oblíbeným receptem.
Zdroj: facebook/skupina/receptyvsehodruhu
