Hledáte rychlý, ale přitom slavnostní oběd, který potěší celou rodinu? Vyzkoušejte tyto vepřové medailonky v smetanové omáčce se žampiony, česnekem a hořčicí.
Křehká panenka, jemná smetanová chuť a jednoduchý postup dělají z tohoto receptu ideální volbu na víkendový oběd i sváteční chvíle.
DOPORUČUJEME: Vepřová panenka s paprikovou omáčkou a gratinovanými bramborami
Vepřové medailonky v smetanové omáčce se žampiony a česnekem
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 600 g vepřové panenky
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- 2 lžíce oleje (na smažení)
Na omáčku:
- 1 malá cibule
- 1 stroužek česneku
- 250 g žampionů
- 100 ml vývaru
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička sladké papriky
- 200 ml smetany ke šlehání nebo na vaření
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava masa
Vepřovou panenku očistěte, osušte a nakrájejte na medailonky silné asi 3 cm. Dlaní je lehce zploštěte, osolte a opepřete.
2️⃣ Opečení medailonků
Na pánvi rozehřejte olej a medailonky opékejte z obou stran přibližně 2 minuty dozlatova. Odložte stranou a přikryjte alobalem.
3️⃣ Základ omáčky
Do výpeku dejte najemno nakrájenou cibuli, restujte dozlatova. Přidejte česnek a krátce orestujte.
4️⃣ Přidání žampionů
Vmíchejte nakrájené žampiony a restujte asi 5 minut, dokud nezměknou a lehce se nezbarví.
5️⃣ Dochucení a spojení chutí
Přidejte vývar, dijonskou hořčici a sladkou papriku. Nechte přejít varem a dobře promíchejte.
6️⃣ Přidání smetany
Vmíchejte smetanu a vařte dalších 5 minut, dokud omáčka lehce nezhoustne.
7️⃣ Závěrečné spojení
Vložte medailonky zpět do pánve, obalte je v omáčce a nechte prohřát 2–3 minuty.
Tipy na vylepšení receptu:
- Do omáčky můžete přidat pár kapek bílého vína nebo čerstvý tymián.
- Místo žampionů lze použít i směs lesních hub.
- Výborně chutná s bramborovou kaší, těstovinami nebo čerstvou bagetou.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
