Přemýšlíte, co rychle připravit k obědu v horkých letních dnech, nebo hledáte inspiraci na lehkou a vydatnou večeři, kterou si můžete bez obav sbalit s sebou do krabičky do práce či na rodinný výlet? Zapomeňte na těžká a tučná jídla, po kterých se vám chce akorát spát. Tento jednoduchý studený těstovinový salát se šunkovým salámem, sýrem a křupavou čerstvou zeleninou podle našich čtenářů je naprostým hitem letní sezóny. Je hotový za pár minut, úžasně osvěží a zasytí na dlouhou dobu.
Celé tajemství úspěchu tohoto bleskového salátu tkví v naprosté svobodě a dokonalé hře textur. Základem jsou správně uvařené těstoviny, které se promíchají s úhlednými kostičkami poctivého šunkového salámu a sýra. O maximální křupavost a barevnost se postará čerstvá paprika s okurkou. Místo těžké a kalorické majonézy je celý salát spojený lehkým krémovým bílým jogurtem, který dodá pokrmu příjemnou svěžest a jemně navinulou chuť. Nejlepší na tom je, že si do něj můžete přidat cokoli, co máte zrovna v lednici rádi. Pojďme na to!
Co budeme potřebovat:
- Kvalitní těstoviny (250–300 g v sušeném stavu – ideální jsou vřetena, kolínka, mašličky nebo penne)
- Šunkový salám (150–200 g, nakrájený na úhledné kostičky nebo nudličky)
- Tvrdý sýr (150 g – ideální je Eidam, Gouda nebo i jemný Čedar, nakrájený na kostičky)
- Čerstvá paprika (1 ks větší – červená, žlutá nebo zelená pro parádní barevnost)
- Salátová okurka (1/2 ks, očištěná a nakrájená na drobné kostičky)
- Bílý jogurt (1 kelímek / cca 150–200 g – nejlépe hustý řecký nebo krémový s vyšším podílem tuku)
- Koření: sůl a čerstvě mletý černý pepř podle vaší chuti
- Na dochucení dresinku (volitelně): 1 čajová lžička plnotučné hořčice nebo pár kapek citrónové šťávy
Postup přípravy:
1) Správné uvaření a zchlazení těstovin
Ve větším hrnci přivedeme k varu dostatečné množství štědře osolené vody. Do vroucí vody vsypeme zvolené těstoviny a vaříme je přísně na skus (al dente), což obvykle trvá o minutu méně, než je uvedeno na obalu. Těstoviny nesmí být rozvařené. Hotové těstoviny scedíme přes cedník a okamžitě prolijeme proudem ledové vody. Tím zastavíme proces varu, těstoviny zůstanou pevné, nebudou se lepit a salát zbytečně neohřejí.
2) Příprava surovin na úhledné kostičky
Zatímco těstoviny okapávají v cedníku, připravíme si pevné suroviny. Poctivý šunkový salám a tvrdý sýr (např. Eidam) nakrájíme pomocí ostrého nože na stejně velké, drobné kostičky. Čerstvou barevnou papriku omyjeme, zbavíme vnitřních semínek a nakrájíme na křupavé kousky. Salátovou okurku omyjeme, podélně rozřízneme a nakrájíme na tenké plátky či kostičky.
3) Spojení s lehkým jogurtovým dresinkem
Ve velké hluboké míse smícháme vychladlé okapané těstoviny, kostičky šunkového salámu, sýra, papriky a okurky. Celou směs zalijeme kelímkem hustého bílého jogurtu. Podle chuti a rodinných zvyklostí můžete do jogurtu předem přimíchat lžičku hořčice pro pikantnější podtón. Všechny suroviny v míse lžící velmi opatrně a zlehka promícháme, aby se jogurt dostal na každý kousek.
4) Finální dochucení a odpočinek v chladu
Směs v míse nakonec podle vlastní chuti doladíme solí a čerstvě mletým černým pepřem. Hotový těstovinový salát přikryjeme potravinářskou fólií a vložíme minimálně na 30 až 60 minut do lednice proležet. Během chlazení těstoviny nasáknou chuť jogurtu a koření, zelenina zůstane krásně křupavá a salát získá tu správnou osvěžující teplotu.
5) Servírování
Vychlazený studený těstovinový salát podáváme v hlubších miskách. Na talíři vypadá mozaika barevné zeleniny, bílého jogurtu a růžového salámu naprosto božsky a lákavě. Je to skvělá samostatná večeře, kterou můžete před podáváním pro ještě větší luxus ozdobit snítkou čerstvé hladkolisté petrželky nebo nasekanou jarní cibulkou.
Přejeme vám dobrou a dokonale osvěžující letní chuť!
Absolutně ano! Pokud dáváte přednost tradiční chlebíčkové chuti a neřešíte kalorie, můžete bílý jogurt namíchat s poctivou majonézou v poměru 1:1, případně přidat dvě lžíce zakysané smetany. Salát tím získá mnohem bohatší, hutnější a krémovější texturu. Čistě jogurtová verze je ale v horkých letních dnech mnohem lehčí na žaludek a příjemněji osvěží.
Tento recept je úžasně tvárný a snese téměř cokoli, co dům dá. Do salátu můžete pro barvu přisypat malou plechovku sterilované kukuřice, hrášku, nakrájené nakládané okurky, olivy, nebo uvařené vajíčko natvrdo. Pokud chcete salát proměnit v ještě sytější jídlo, můžete šunkový salám nahradit pečeným kuřecím masem, které vám zbylo od nedělního oběda.
Milujete osvěžující studené saláty do krabičky a blesková jídla s těstovinami? Vyzkoušejte i tyto vyhlášené hity z naší kuchyně:
- Bleskový těstovinový salát s masem ideální do krabičky do práce
- Luxusní těstovinový salát s pečeným kuřecím masem a čerstvou zeleninou
- Těstovinový salát s pikantním kuřecím masem pro milovníky ostrých chutí
