Pokud milujete vrstvené dezerty, Bolero řezy vás uchvátí svou nadýchanou kakaovou piškotovou vrstvou, jemným tvarohovým krémem, šťavnatou višňovou náplní a luxusním pařížským krémem.
✔ Dokonalá harmonie chutí – sladká, krémová i lehce nakyslá kombinace, která okouzlí každého!
✔ Skvělý dezert pro slavnostní příležitosti, ale i jako víkendová sladkost ke kávě.
✔ Snadná příprava bez složitých postupů – zvládne ho i začátečník!
Bolero řezy
Ingredience (forma 25×30 cm):
Na kakaový korpus:
✔ 6 vajec
✔ Špetka soli
✔ 6 lžic moučkového cukru
✔ 6 lžic oleje
✔ 6 lžic teplé vody
✔ 6 lžic polohrubé mouky
✔ ½ balíčku prášku do pečiva
✔ 2 lžíce kakaa
Na tvarohovou náplň:
✔ 500 g měkkého tvarohu
✔ 3 lžíce moučkového cukru
✔ 1 balíček vanilkového cukru
Na višňovou vrstvu:
✔ 1 sklenice višňového kompotu
✔ 2–3 lžíce kukuřičného škrobu
✔ 2 lžíce krystalového cukru
✔ 2 lžíce třešňového sirupu
Na pařížský krém:
✔ 200 ml smetany ke šlehání
✔ 200 g čokolády na vaření
✔ 100 g moučkového cukru
✔ 150 g másla
Postup přípravy:
1️⃣ Kakaový korpus
- Celá vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny.
- Postupně přilévejte olej a teplou vodu.
- Prosejte mouku, kakao a prášek do pečiva a lehce promíchejte.
- Těsto vlijte na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 15–20 minut.
- Nechte vychladnout.
2️⃣ Tvarohová vrstva
- Tvaroh vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do hladkého krému.
Natřete krém na vychladlý korpus a dejte do lednice.
3️⃣ Višňová vrstva
- Višně nasekejte a vložte do hrnce se šťávou.
- Přidejte cukr, třešňový sirup a kukuřičný škrob.
- Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte do zhoustnutí.
- Nechte mírně vychladnout a rovnoměrně rozetřete na tvarohovou vrstvu.
DOPORUČUJEME: Hledáte recept na dokonalý dezert? Připravte si tyto tříbarevné tvarohové řezy
4️⃣ Pařížský krém
- Ve smetaně rozpusťte čokoládu a cukr na mírném ohni. Nevařte!
- Nechte úplně vychladnout a pak vyšlehejte s máslem do hladkého krému.
- Natřete na višňovou vrstvu a dejte dezert zpět do lednice.
5️⃣ Dokončení a servírování
- Povrch posypte kakaem, Grankem nebo strouhanou čokoládou.
- Nechte odležet v lednici minimálně 6 hodin, nejlépe přes noc.
- Krájejte horkým nožem, aby měly řezy čisté okraje.
Tipy pro dokonalé řezy: ✅
✔ Višně lze nahradit rybízem, malinami nebo borůvkami pro jiný ovocný twist.
✔ Do těsta můžete přidat lžíci rozpuštěné čokolády pro výraznější kakaovou chuť.
✔ Pokud nemáte kukuřičný škrob, použijte bramborový škrob.
✔ Nechte dort minimálně 6 hodin odležet, chutě se dokonale propojí.
Závěr
Bolero řezy jsou luxusní dezert, který okouzlí svým vrstvením a dokonalou chutí.
✔ Jemný kakaový korpus
✔ Krémová tvarohová vrstva
✔ Šťavnatá višňová náplň
✔ Sametový čokoládový krém
Perfektní na oslavy, rodinné posezení i jako sladká odměna ke kávě. Vyzkoušejte tento lahodný dezert a nechte se unést touto harmonií chutí!
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Vynikající Macecha řezy s čokoládovým pudinkem a krémem ze zakysané smetany
