Domů Recepty

Bolero řezy – neodolatelná kombinace kakaového těsta, tvarohu a višní

Napsal

7. 3. 2025

Pokud milujete vrstvené dezerty, Bolero řezy vás uchvátí svou nadýchanou kakaovou piškotovou vrstvou, jemným tvarohovým krémem, šťavnatou višňovou náplní a luxusním pařížským krémem.

✔ Dokonalá harmonie chutí – sladká, krémová i lehce nakyslá kombinace, která okouzlí každého!
✔ Skvělý dezert pro slavnostní příležitosti, ale i jako víkendová sladkost ke kávě.
✔ Snadná příprava bez složitých postupů – zvládne ho i začátečník!

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

Bolero řezy

Ingredience (forma 25×30 cm):

Na kakaový korpus:

6 vajec
Špetka soli
6 lžic moučkového cukru
6 lžic oleje
6 lžic teplé vody
6 lžic polohrubé mouky
½ balíčku prášku do pečiva
2 lžíce kakaa

Na tvarohovou náplň:

500 g měkkého tvarohu
3 lžíce moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru

Na višňovou vrstvu:

1 sklenice višňového kompotu
2–3 lžíce kukuřičného škrobu
2 lžíce krystalového cukru
2 lžíce třešňového sirupu

Na pařížský krém:

200 ml smetany ke šlehání
200 g čokolády na vaření
100 g moučkového cukru
150 g másla

Postup přípravy:

1️⃣ Kakaový korpus

Celá vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny.

Postupně přilévejte olej a teplou vodu.

Prosejte mouku, kakao a prášek do pečiva a lehce promíchejte.

Těsto vlijte na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 15–20 minut.

Nechte vychladnout.

2️⃣ Tvarohová vrstva

Tvaroh vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do hladkého krému.

Natřete krém na vychladlý korpus a dejte do lednice.

3️⃣ Višňová vrstva

Višně nasekejte a vložte do hrnce se šťávou.

Přidejte cukr, třešňový sirup a kukuřičný škrob.

Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte do zhoustnutí.

Nechte mírně vychladnout a rovnoměrně rozetřete na tvarohovou vrstvu.

DOPORUČUJEME: Hledáte recept na dokonalý dezert? Připravte si tyto tříbarevné tvarohové řezy

4️⃣ Pařížský krém

Ve smetaně rozpusťte čokoládu a cukr na mírném ohni. Nevařte!

Nechte úplně vychladnout a pak vyšlehejte s máslem do hladkého krému.

Natřete na višňovou vrstvu a dejte dezert zpět do lednice.

5️⃣ Dokončení a servírování

Povrch posypte kakaem, Grankem nebo strouhanou čokoládou.

Nechte odležet v lednici minimálně 6 hodin, nejlépe přes noc.

Krájejte horkým nožem, aby měly řezy čisté okraje.

Tipy pro dokonalé řezy: ✅

✔ Višně lze nahradit rybízem, malinami nebo borůvkami pro jiný ovocný twist.
✔ Do těsta můžete přidat lžíci rozpuštěné čokolády pro výraznější kakaovou chuť.
✔ Pokud nemáte kukuřičný škrob, použijte bramborový škrob.
✔ Nechte dort minimálně 6 hodin odležet, chutě se dokonale propojí.

Závěr

Bolero řezy jsou luxusní dezert, který okouzlí svým vrstvením a dokonalou chutí. Perfektní na oslavy, rodinné posezení i jako sladká odměna ke kávě. Vyzkoušejte tento lahodný dezert a nechte se unést touto harmonií chutí!

Dobrou chuť!