Brokolicová pomazánka je skvělý způsob, jak si vychutnat zdravou zeleninu v jednoduché a chutné formě. Její jemná chuť a krémová konzistence jsou ideální na čerstvý chléb nebo krekry. Tento recept je perfektní volbou pro rychlou svačinu, snídani nebo lehkou večeři, která nejen zasytí, ale také poskytne dávku vitamínů a vlákniny. Nechte se inspirovat touto jednoduchou a zdravou pomazánkou!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Brokolicová pomazánka
Co budeme potřebovat:
- 1 brokolice (pouze hlavičky)
- 40 g kvalitního másla
- 140 g pomazánkového másla (např. Lučina, kterou jsem použila já, ale můžete použít jakékoli jiné pomazánkové máslo)
- 1 lžíce olivového oleje (můžete ho použít více nebo ho úplně vynechat, záleží jen na vás)
- špetka soli, mletého černého pepře (pokud připravujete pomazánku pro děti, vynechejte je)
- citron (podle chuti – volitelné)
- česnek (podle chuti – pokud ho máte rádi, přidejte ho do pomazánky, já jsem ho zapomněla použít)
K této chutné zdravé pomazánce si můžete připravit také domácí hrnkové pečivo.
Jak budeme postupovat:
1. Příprava brokolice: Nejprve si připravte brokolici (1). Tu důkladně omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte případné nečistoty. Brokolici rozdělte na menší růžičky, abyste zajistili rovnoměrné vaření (já jsem ji umyla až po nakrájení, je to úplně jedno).
Brokolici poté vařte na páře zhruba 5 minut, dokud nezměkne, ale stále si zachová svou svěží zelenou barvu a lehkou křupavost. Pára je nejlepší způsob, jak uchovat vitamíny a minerály v brokolici.
2. Příprava dalších surovin: Zatímco se brokolice připravuje, nachystejte si ostatní suroviny. Do větší misky dejte máslo (30 g) a pomazánkové máslo (140 g), které bude základem pro krémovou konzistenci pomazánky.
3. Mixování pomazánky: Když je brokolice měkká, nechte ji chvíli vychladnout, aby se lépe mixovala a nedošlo k přehřátí ostatních ingrediencí. Poté ji přidejte k nachystaným surovinám v misce (pár růžiček brokolice si můžete nechat stranou na ozdobu).
Vezměte si tyčový mixér a všechny ingredience společně vymixujte do hladké a krémové konzistence. Pokud máte raději texturu s drobnými kousky, můžete mixovat jen krátce. Naopak, pokud máte rádi úplně hladkou pomazánku, mixujte, dokud nezískáte konzistenci podobnou jemnému krému.
4. Dochucení pomazánky: Nakonec je čas na dochucení. Přidejte do pomazánky citronovou šťávu (podle chuti), abyste jí dodali svěžest a zintenzivnili chuť.
Poté přidejte olivový olej (1 lžíce) – doporučuji použít extra panenský olivový olej, protože má jemnou ovocnou chuť, která se k pomazánce dobře hodí.
Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem (podle chuti). Pokud máte rádi pikantnější pomazánky, můžete přidat i špetku chilli neváhejte přidat česnek. Celou směs ještě jednou jemně promíchejte, aby se chutě rovnoměrně rozložily.
5. Podávání: Hotovou brokolicovou pomazánku můžete podávat ihned nebo ji nechat několik hodin v lednici, aby se chutě lépe propojily. Je ideální k snídani nebo jako lehký oběd s čerstvým chlebem, rohlíkem nebo křupavými krekry. Lze ji také ozdobit čerstvými bylinkami, cherry rajčátky nebo černými olivami pro barvu a další chuť.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Stonky: Stonky brokolice nevyhazujte. Můžete ji použít například do zeleninového vývaru.
- Sýr: Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do pomazánky přidat strouhaný parmazán, čedar nebo kozí sýr. Sýr dodá pomazánce jemnou krémovitost a bohatou chuť.
- Výživná semínka: Pro zvýšení výživové hodnoty můžete do pomazánky přidat mletá lněná semínka nebo semínka chia. Mohou také pomoci s konzistencí, pokud je pomazánka příliš řídká.
- Cibule nebo šalotka: Pro zvýraznění chuti můžete do pomazánky přidat nadrobno nakrájenou cibuli nebo šalotku, kterou předtím jemně osmahnete na olivovém oleji. Cibule jí dodá sladkou a bohatou chuť.
- Řecký jogurt: Pokud hledáte lehčí a osvěžující verzi, vyměňte část másla za řecký jogurt. Jogurt dodá pomazánce lehce kyselý nádech a zároveň ji odlehčí.
