Tento recept na šťavnatý bramborový pekáč je tou nejlepší přílohou, jakou si můžete k jakémukoli jídlu připravit. Kombinace křupavého povrchu a šťavnatého vnitřku dělá z těchto brambor skutečný gastronomický zážitek. Jednoduchost přípravy a bohatost chutí vás a vaše hosty jistě nadchne.
Co budeme potřebovat:
- 950 g nakrájených brambor (ideálně pozdní sběr)
- 2 mrkve, nakrájené na plátky (140 g)
- 1 cibuli, nakrájenou nadrobno (100 g)
- 100 g nakrájených rajčat
- 2 lžíce oleje
- Tymián, vegeta, červená paprika, pepř, sůl
- Petrželovou nať nasekanou najemno
- 1 lžíci rajčatového protlaku
- 250 ml horké vody
- 280 g mraženého nebo sterilizovaného hrášku
- 150 ml mléka nebo smetany (10%)
- Volitelně: sýr podle chuti
Postup:
1) Osmahněte cibuli: Na vyšší pánvi zahřejeme olej a osmahneme cibuli dozlatova.
2) Přidání zeleniny: Přidáme rajčata, mrkev, brambory, rajčatový protlak a koření. Vše promícháme, dokud směs nezíská zlatohnědou barvu.
3) Vaření: Přilijeme horkou vodu a necháme směs vařit na mírném ohni 15 minut.
4) Dochucení: Přidáme hrášek a promícháme. Následně přidáme mléko (nebo smetanu) a petrželku. Pokud je potřeba, dosolíme a opepříme.
5) Příprava k pečení: Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Směs z pánve přendáme do zapékací mísy, přikryjeme alobalem a pečeme 20 minut.
6) Dokončení pečení: Poté alobal odstraníme a pokračujeme v pečení, dokud brambory nejsou perfektně upečené. Před koncem pečení můžeme přidat sýr pro křupavou krustu.
https://primainspirace.cz/2024/02/24/trapi-vas-nedostatek-casu-uvarte-rodine-tento-vynikajici-obed-z-plechu/
Servírování:
Tento bramborový pekáč je vynikající samotný, ale skvěle doplní jakýkoliv druh masa – karbanátky, řízky nebo dušené maso. Jeho univerzálnost a bohatost chutí z něj dělají ideální přílohu na jakoukoliv příležitost.
Přejeme vám dobrou chuť a těšíme se, že tento recept na bramborový pekáč se stane vaší oblíbenou volbou při přípravě příloh!
Dělala jsem tohle podle návodu a fakt to mělo tu šťavnatou konzistenci. Navíc jsem přidala trochu česneku a za mě super posun chuti.
Nejlepší je ten křupavý povrch, i když dávám méně sýra než autor doporučuje. Přijde mi, že to i bez sýra drží šťavnatost, hlavně když se nepeče zbytečně dlouho.
Když nemám po ruce pozdní brambory, dám starší co se doma najde a stejně to vyjde. Jen si pohlídám, aby se směs z pánve neztratila úplně do tekutiny v míse.