Z předchozího dne mi doma zbylo mleté maso, které, jak je známo, se musí rychle zpracovat. Pátrala jsem po nějakém smysluplném receptu a vznikla tato vynikající tradiční a voňavá sekaná s vajíčkem. Inspirujte se!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová sekaná s vajíčkem
Co budeme potřebovat:
- 1 kg vepřová plec
- 2 ks rohlíky
- 8 ks vejce
- 6 ks česnek
- 2 ks cibule
- 1 šálek mléko
- 1 šálek strouhanka
- 2 KL majoránka
- 1 KL sůl
- 1/2 KL černý pepř
- 1 KL červená paprika mletá
- 1 hrst petržel
- 2 PL hladká mouka
Jak budeme postupovat:
- Uvařte 5 vajec natvrdo (10 minut).
- Maso, cibuli a česnek umelte.
- Rohlíky namočené v mléce nakrájejte a přidejte k mletému masu.
- Přidejte 3 celá vejce, sůl, pepř, papriku, majoránku, strouhanku a nasekanou petrželku. Vše dobře promíchejte.
- Polovinu směsi položte na pomoučněnou desku a doprostřed dejte uvařená vejce. Přikryjte druhou polovinou směsi a vytvarujte váleček. Každou stranu pečlivě obalte v hladké mouce. Přendejte je do zapékací misky a podlijte trochou vody.
- Přikryjte je alobalem a pečte při 180 stupních asi hodinu.
- Po hodině odstraňte alobal, přelijte tukem a pečte odkryté dozlatova.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na vepřovou sekanou s vajíčkem zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Doporučujeme: Šneci na jehle z vepřové krkovice – jednoduché a chutné.
Tu sekanou dělám přesně takhle, jen dávám víc majoránky a vždycky se mi povede pěkně voňavá. Škoda, že vždycky rychle zmizí z lednice.
Opravdu tradiční recept, vejce uvnitř udělá tu správnou šťavnatost. Rohlíky v mléce jsou podle mě klíč, jen je potřeba nepřehnat mlíko, ať se to nerozmočí.
Poprvé jsem zkusila obalit v mouce jen lehce a bylo to lepší, než když jsem to obalila úplně tlustě. Jinak souhlasím, že je jemně křupavá a pěkně voní po pečeni.
Mně to pečení trvalo o něco déle než hodinu, ale asi podle velikosti válečku. Když jsem pak přelila tukem, hned se to krásně dozlátova dělalo.
Recept vypadá logicky a ingredience jsou běžné, takže super na spotřebu mletého. Já osobně dávám o trochu víc pepře a červené papriky, mám rád výraznější chuť.
Dala jsem místo strouhanky trošku víc mléka a nebyl to úplně můj šálek kávy, sekaná byla pak měkčí. Takže strouhanka je asi fakt potřeba, drží to tvar.
U nás se sekaná s vejcem dělá vždycky na rodinné oslavy a tahle verze chutná nejvíc „domácky“. Cibule a česnek tomu dávají skvělý základ, jen je důležité to dobře promíchat.
Když jsem zkoušel poprvé, vejce jsem zabalil trochu nerovnoměrně a teklo mi to při krájení. Poctivě vrstvy směsi a lehce přimáčknout váleček – pak je to bez problému.