Zapékané brambory s uzeninou a sýrovým duem

Hledáte tip na sytý a poctivý rodinný oběd z jednoho pekáčku? Zapékané brambory s uzeninou jsou ideální volbou. V této verzi nepoužíváme brambory vařené, ale čerstvé, nakrájené na velmi tenké plátky, které během pečení krásně natáhnou chuť smetany a výpeku z uzeniny. Spojení jemné Goudy a výrazné Nivy vytvoří na povrchu i uvnitř neodolatelnou sýrovou krustu.

Suroviny:

• 6 ks větších brambor
• 200 g libovolné uzeniny (klobásky, špekáčky nebo uzené maso)
• 1 kelímek 12% smetany na vaření
• 2 ks vajec
• Kousek červené kapie
• 100 g sýru Gouda
• 100 g sýru Niva
• Sůl a mletý černý pepř
• Kousek másla na vymazání

Velikost formy: Zapékací miska (nebo několik menších mističek)

Postup přípravy krok za krokem:

1. Příprava brambor a formy

Brambory oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky (skvěle k tomu poslouží robot s krouhačem nebo mandolína). Zapékací misku důkladně vymažte máslem. Na dno vyskládejte první dvě vrstvy plátků brambor.

2. Vrstvení chutí

Brambory v misce zlehka osolte (opatrně, Niva i uzenina jsou slané) a opepřete. Na ně rozprostřete pokrájenou uzeninu, kousky červené kapie pro barvu a na plátky nakrájenou Nivu. Takto vrstvy střídejte, dokud nespotřebujete suroviny. Poslední vrstvu musí tvořit vždy brambory.

3. První fáze pečení

Vejce rozšlehejte ve smetaně a špetce soli. Polovinu této směsi nalijte na připravené brambory. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte 30 minut.

4. Sýrové finále

Po půl hodině snižte teplotu v troubě na 180 °C. Brambory polijte zbytkem smetany s vejci a povrch bohatě posypejte nahrubo nastrouhanou Goudou. Pokračujte v zapékání, dokud povrch nezezlátne a brambory nejsou úplně měkké.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Krájení na tenko: Čím tenčí plátky brambor budou, tím rychleji se jídlo propeče a vrstvy se lépe propojí se smetanou.
• Výrazná chuť: Pokud nejste fanoušky Nivy, můžete ji nahradit uzeným sýrem, který dodá bramborám skvělé aroma.
• Odpočinek: Po vytažení z trouby nechte brambory alespoň 10 minut stát. Sýr a smetana trochu „sednou“ a jídlo se vám bude mnohem lépe porcovat.

Kam dál?

• Další oběd z pekáče: Vyzkoušejte Tatranské kuře – zapečené kuřecí maso s bramboráčky, zeleninou a sýrem, které je stejně jednoduché, ale ještě jemnější.
• Když milujete brambory: Sáhněte po francouzských bramborách s uzeným masem: Zapékaná klasika, kterou si zamiluje celá rodina.
• Pro fanoušky sytých jídel: Zamilujete si Císařské brambory: Zapečená dobrota, která strčí do kapsy i klasiku, ideální na chladnější dny.