Zapečené těstoviny s uzeným masem a vajíčkem: Poctivé domácí šunkofleky jako od babičky

Zapečené těstoviny s uzeným masem a vajíčkem, známé jako šunkofleky, patří mezi nejoblíbenější domácí klasiky. Stačí uvařené těstoviny, poctivá uzená krkovice, trochu sádla, vejce, smetana a základní koření. Maso se nejdříve krátce povaří, nakrájí na kostičky, opeče na sádle, promíchá s těstovinami a nakonec se vše zapeče s vajíčky.

Šunkofleky jsou přesně to jídlo, které voní domovem. Jsou jednoduché, syté a dají se připravit z pár běžných surovin. Nejlepší jsou s uzeným masem, které dodá těstovinám výraznou chuť a krásnou vůni.

Tenhle recept je klasická domácí verze bez složitostí. Těstoviny se nejdřív krátce zapečou s masem a až potom se zalijí rozkvedlanými vejci se smetanou. Díky tomu se vše krásně spojí a vznikne poctivý oběd pro celou rodinu.

Proč si tenhle recept zamilujete

• je jednoduchý a sytý,
• využijete uzené maso nebo zbytky z uzeného,
• hodí se na oběd i večeři,
• připravíte ho z běžných surovin,
• vajíčka se smetanou těstoviny krásně spojí,
• výborně chutná i druhý den po ohřátí.

Suroviny

Na 4 porce budete potřebovat:

• 350 g těstovin, ideálně fleků,
• 350 až 400 g uzené krkovice,
• 1 až 2 lžíce sádla,
• 4 vejce,
• 100 ml smetany,
• sůl podle chuti,
• čerstvě mletý pepř podle chuti,
• máslo nebo sádlo na vymazání pekáče.

Volitelně:

• 1 cibule,
• hrst strouhaného sýra na povrch,
• pažitka nebo petrželka na posypání,
• kyselá okurka k podávání.

Postup přípravy

1. Povařte uzené maso

Uzenou krkovici vložte do hrnce, zalijte vodou a krátce povařte, aby změkla a krásně se prohřála. Doba vaření záleží na velikosti masa, většinou stačí přibližně 20 až 30 minut.

Poté maso vyjměte, nechte trochu zchladnout a nakrájejte ho na menší kostičky.

2. Uvařte těstoviny

Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu, ale raději je nechte lehce pevnější na skus. Při zapékání ještě změknou.

Po uvaření je sceďte a nechte krátce okapat. Neproplachujte je, aby se lépe spojily s masem a vajíčky.

3. Opečte uzené maso

Na pánvi rozehřejte sádlo a přidejte nakrájenou uzenou krkovici. Krátce ji opečte, aby se rozvoněla a místy lehce zezlátnula.

Pokud chcete výraznější chuť, můžete nejdřív na sádle osmahnout nadrobno nakrájenou cibuli a teprve potom přidat maso.

4. Promíchejte těstoviny s masem

Uvařené těstoviny promíchejte s opečeným uzeným masem. Podle chuti osolte a opepřete. Se solí buďte opatrní, protože uzené maso může být slané samo o sobě.

Pekáč vymažte máslem nebo sádlem a směs těstovin s masem do něj rovnoměrně rozložte.

5. Krátce zapečte

Pekáč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a nechte těstoviny s masem přibližně 10 minut zapéct. Povrch se lehce zatáhne a maso se s těstovinami krásně propojí.

6. Zalijte vejci se smetanou

V misce rozkvedlejte vejce se smetanou. Směs lehce osolte a opepřete. Pekáč vytáhněte z trouby a těstoviny rovnoměrně zalijte vaječnou směsí.

Vraťte zpět do trouby a pečte dál, dokud se vejce nesrazí a povrch nebude lehce zlatý. Obvykle to trvá dalších 20 až 25 minut.

7. Podávejte

Hotové šunkofleky nechte pár minut odpočinout, aby se lépe krájely. Podávejte je s kyselou okurkou, okurkovým salátem nebo čerstvou zeleninou.

Na talíři je můžete posypat pažitkou nebo petrželkou.

Další poctivé recepty z těstovin a uzeného masa

Pokud máte rádi rychlá jídla z těstovin, vyzkoušejte také bleskové těstoviny s vajíčkem a uzeninou, těstoviny s domácí vepřovkou z jedné pánve nebo rychlý těstovinový salát s kuřecím masem a zeleninou.

Milovníkům poctivých jídel z uzeného bude chutnat také poctivá uzená polévka s kroupami, silný uzený vývar s domácími nočky nebo sedlácké brambory s kysaným zelím a uzeným bůčkem.

Jak šunkofleky vylepšit

• S cibulí: osmahněte cibuli na sádle ještě před přidáním masa.
• Se sýrem: před dopečením posypte povrch strouhaným sýrem.
• S hráškem: do směsi přidejte hrst mraženého hrášku.
• S česnekem: přidejte jeden prolisovaný stroužek do masa při opékání.
• S uzenou paprikou: špetka uzené papriky zvýrazní chuť masa.
• Bez smetany: vejce můžete rozkvedlat jen s trochou mléka nebo samotná.

Časté chyby při přípravě

• Převařené těstoviny: po zapečení budou měkké a rozpadavé.
• Málo opečené maso: šunkofleky nebudou mít tak výraznou chuť.
• Příliš mnoho soli: uzené maso bývá slané, proto ochutnávejte.
• Dlouhé pečení po zalití vejci: těstoviny mohou být suché.
• Nevymazaný pekáč: směs se může přichytit ke dnu.

Co podávat k šunkoflekům?

Nejklasičtější přílohou je kyselá okurka. Skvěle se hodí i okurkový salát, čalamáda, nakládaná zelenina nebo jednoduchý rajčatový salát.

Protože jsou šunkofleky syté, není potřeba nic složitého. Stačí něco svěžího a lehce kyselého, co vyváží chuť uzeného masa.

Jak skladovat zbytky

Zapečené těstoviny nechte vychladnout, přendejte do uzavíratelné nádoby a uložte do lednice. Spotřebujte ideálně do 2 dnů.

Ohřívat je můžete v troubě, na pánvi nebo v mikrovlnce. Pokud se vám zdají sušší, přidejte při ohřívání malý kousek másla nebo lžíci vody.

Dají se šunkofleky zamrazit?

Ano, šunkofleky můžete zamrazit, ale nejlepší jsou čerstvé. Po rozmrazení mohou být těstoviny o něco měkčí. Pokud je chcete mrazit, nechte je úplně vychladnout, rozdělte na porce a dobře uzavřete.

Poctivá klasika, která nikdy nezklame

Zapečené těstoviny s uzeným masem a vajíčkem jsou jídlo, které se v českých domácnostech vaří už dlouho. Jsou jednoduché, syté a chutnají dětem i dospělým.

Uzená krkovice dodá těstovinám výraznou chuť, vejce se smetanou směs spojí a po zapečení vznikne poctivý domácí oběd, který si zaslouží kyselou okurku na talíř.

Děláte šunkofleky s uzeným masem, šunkou, nebo zbytky pečeného masa? Napište do komentářů, jak je připravujete u vás doma.

FAQ: Nejčastější otázky k zapečeným těstovinám s uzeným masem