Broskvový koláč je symbolem léta. Nadýchané těsto, šťavnaté čerstvé broskve a jemná vanilková vůně tvoří kombinaci, které jen málokdo odolá. Tento recept je jednoduchý, rychlý a zvládne ho i úplný začátečník.
Koláč se peče na plechu, takže je skvělou volbou pro rodinné setkání, posezení s přáteli nebo jako sladká tečka k odpolední kávě. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí broskvový koláč s čerstvými broskvemi
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2 vejce
- 140 g cukru (asi 2/3 šálku)
- špetka soli
- vanilka(dle chuti)
- 150 ml oleje (asi 3/4 šálku)
- 150 ml mléka (asi 3/4 šálku)
- 280 g hladké mouky (asi 1 šálek + 2/3 šálku)
- 15 g prášku do pečiva (1 lžíce)
Ostatní:
- 4 čerstvé broskve
- 1 lžíce cukru (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Vejce rozklepněte do mísy, nasypte cukr a šlehejte ručním nebo elektrickým šlehačem několik minut, dokud nevznikne světlá a nadýchaná pěna.
Dále přidejte špetku soli a vanilku a směs krátce prošlehejte, aby se spojila v hladkou a nadýchanou pěnu.
Do vyšlehané pěny tenkým pramínkem přilijte olej a poté i mléko.
Šlehejte jen krátce, dokud se ingredience nespojí v hladkou a jemnou směs bez oddělených kapiček tuku či mléka.
Mouku smíchejte s práškem do pečiva, postupně ji prosejte do mísy a lehce zapracujte metličkou či stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané.
2. Sestavení koláče
Hotové těsto nalijte do plechu o rozměru 27 × 18 cm, vyloženého pečicím papírem a lehce vymazaného máslem, a stěrkou rovnoměrně rozetřete.
Broskve omyjte, rozpulte, vypeckujte, nakrájejte na plátky a rovnoměrně je rozložte na povrch těsta do řad nebo vějířovitě.
Povrch ovoce posypte jednou lžící cukru, aby broskve při pečení krásně zkaramelizovaly.
3. Pečení
Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte 30–35 minut, dokud není povrch zlatavý. Pro jistotu proveďte zkoušku špejlí – zapíchnutá do středu musí vyjít čistá.
Po upečení nechte koláč ve formě krátce vychladnout, poté nakrájejte na čtverce nebo obdélníčky.
Na závěr můžete koláč jemně poprášit prosátým moučkovým cukrem, který mu dodá elegantní vzhled i jemnou sladkost.
💡 Tipy na vylepšení:
- Šťavnatější verze: broskve můžete krátce promíchat s trochou citronové šťávy a lžící cukru.
- Sypaná varianta: před pečením posypte koláč drobenkou (máslo, cukr, mouka).
- Aromatická verze: přidejte do těsta trochu mleté skořice nebo muškátového oříšku.
- Bez broskví: koláč se dá stejně připravit i s meruňkami, švestkami nebo jablky.
- Slavnostní varianta: podávejte se šlehačkou nebo zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!
Tenhle broskvový koláč vypadá hrozně nadýchaně! Dělala jsem podobný a broskve jsem jen lehce posypala, ale příště zkusím přesně tu lžíci cukru na zkaramelizování.
Recept je fakt jednoduchý i na mě, co pečení moc nedává. Jen upozorním, že když se těsto nepřemíchá, tak je to pak fakt vláčnější, jak píšou.
Mám ráda, když je v koláči víc šťávy, takže citron do broskví dávám vždycky. S drobenkou je to pak úplně jiná liga, ale i tak ten základ stojí za to.
Na plechové koláče jsem skeptický, protože často bývají trochu suché, ale tady mě těší kombinace oleje a mléka. Zatím jsem pekl s meruňkami a sedlo mi to podobně.
Vanilka tam dělá hodně, to musím souhlasit. Já bych jen zredukovala olej na pocit (ne výrazně), ale chuťově to stejně vyhrává.