Domů Recepty

Naprosto dokonalé vepřové plátky s cibulovou omáčkou a máslovými bramborami

Napsal

11. 11. 2025

Vepřové plátky s cibulovou omáčkou a bramborami jsou ideálním hlavním jídlem pro všechny milovníky šťavnatého masa a výrazných omáček. Dlouhé marinování dodává masu nezaměnitelnou chuť, kterou dokonale doplní jemně nasládlá cibulová omáčka. Tento recept je jako stvořený pro rodinný oběd nebo slavnostní večeři, kdy chcete potěšit své blízké poctivým domácím jídlem.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Vepřové plátky s cibulovou omáčkou a bramborami

Ingredience:

Marináda:

1 vejce
1 lžíce hořčice
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce worcesterské omáčky
Sůl a pepř dle chuti
Koření na krkovičku
Sušený česnek
Solamyl (škrob na zahuštění a zjemnění masa)

Maso:

4 plátky vepřového masa (např. krkovice nebo kotlety)

Omáčka:

2–3 cibule nakrájené na kolečka
Olej na smažení
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
1 lžička sójové omáčky
Sůl podle chuti
Voda podle potřeby

Příloha:

Brambory – vařené, šťouchané nebo pečené podle chuti

Postup:

1. Marinování: V míse smíchejte vejce, hořčici, sójovou a worcesterskou omáčku, sůl, pepř, koření na krkovičku, sušený česnek a trochu solamylu. Vepřové plátky vložte do směsi, důkladně promíchejte a nechte alespoň 1–2 dny marinovat v lednici, aby maso krásně zkřehlo a nasáklo chuť marinády.

2. Opékání masa: Na pánvi rozehřejte trochu oleje a marinované maso opečte z obou stran dozlatova. Po opečení plátky zabalte do alobalu – zůstanou tak teplé a šťavnaté.

3. Příprava cibulové omáčky: Na výpeku z masa osmažte cibuli nakrájenou na kolečka. Část si odložte na ozdobu. Do zbylé cibule přidejte máslo, zaprašte moukou a zalijte vodou podle potřeby.

Vepřové plátky na žampionech – poctivá domácí klasika s bohatou omáčkou

Osolte, přidejte lžičku sójové omáčky a krátce povařte. Omáčku můžete rozmixovat tyčovým mixérem, aby byla krásně hladká, nebo ji nechat rustikální s kousky cibule.

4. Servírování: Plátky masa podávejte přelité cibulovou omáčkou a ozdobené zlatavými kolečky cibule. Jako přílohu zvolte vařené nebo pečené brambory – podávejte společně s omáčkou, která se do nich krásně vsákne a zvýrazní chuť masa.

Závěr:

Vepřové plátky s cibulovou omáčkou a bramborami jsou klasikou, která nikdy nezklame. Marinované maso je nádherně křehké, omáčka jemná a voňavá a společně s bramborami tvoří dokonale vyvážené jídlo. Recept je jednoduchý, poctivý a výsledek rozhodně stojí za to – ideální pro každého, kdo miluje domácí kuchyni plnou chuti.

Přejeme dobrou chuť!