Potřebujete rychle připravit pohoštění pro návštěvu nebo máte jen chuť na něco dobrého k televizi? Slaní šneci z listového těsta jsou sázkou na jistotu. Tento recept sází na výraznou chuť salámu Vysočina, bylinek a česneku. Jsou křupavé, voňavé a chutnají skvěle teplé i studené. Navíc je můžete pokaždé obměnit podle toho, co zrovna najdete v lednici.
Suroviny:
- 1 balení listového těsta (vyválený plát)
- 1 vejce (na potření)
- Kečup (jemný nebo ostrý jako základ)
- Salám Vysočina (nakrájený na kolečka)
- Plátkový sýr (Eidam, Gouda nebo Čedar)
- Strouhaný sýr (na posypání povrchu)
Koření a bylinky:
- Provensálské koření
- Koření na pizzu
- Sušený česnek
- Čerstvé bylinky (petrželka, bazalka nebo pažitka)
Postup přípravy krok za krokem:
1. Příprava základu
Plát listového těsta rozviňte a rovnoměrně ho potřete kečupem. Nechte si jen asi 1 cm od horního okraje volný, aby se těsto při balení dobře spojilo. Celou plochu bohatě posypejte provensálským kořením, kořením na pizzu a špetkou sušeného česneku.
2. Vrstvení surovin
Na ochucené těsto vyskládejte kolečka Vysočiny a plátkový sýr. Navrch přidejte nasekané čerstvé bylinky a pro ještě šťavnatější výsledek můžete přidat ještě pár kapek kečupu.
3. Motání a krájení
Těsto pevně zamotejte do delšího válečku (rolády). Ostrým nožem pak krájejte kolečka široká asi 1,5 až 2 cm.
4. Pečení
Šneky naskládejte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby mezi nimi byly mezery (při pečení trochu nabydou). Každý kousek potřete rozšlehaným vajíčkem a povrch ještě lehce posypejte strouhaným sýrem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova (přibližně 15–20 minut).
Praktické tipy pro nejlepší výsledek:
- Pevné rolování: Aby šneci vypadali úhledně, rolujte těsto co nejpevněji. Pokud máte čas, můžete hotový váleček dát na 10 minut do mrazáku – bude se vám pak mnohem lépe krájet na čistá kolečka.
- Variabilita: Vysočinu můžete nahradit šunkou nebo slaninou. Pokud chcete vegetariánskou verzi, použijte sušená rajčata, olivy a mozzarellu.
- Křupavost: Pokud máte rádi extra křupavé těsto, můžete plech před pečením lehce postříkat vodou, aby se vytvořilo trochu páry.
Kam dál?
Pokud máte rádi rychlé chuťovky z listového těsta, určitě vyzkoušejte fantastické jednohubky s klobásou a sýrem, které jsou ideální k vínu i pivu.
Na svačinku se skvěle hodí také slaný závin z listového těsta s bramborami a šunkou, který můžete také naplnit masem, sýrem nebo zeleninou.
A pokud hledáte další nápady na rychlé občerstvení, nenechte si ujít jednoduchý recept na skvělou pizza kapsu plnou sýra a šunky, hotovou doslova za pár minut.
Šneky dělám podobně, ale dávám místo provensálského ještě oregáno a je to pak úplně „pizzerie“ nálada. Když je nechám trochu zchladnout, jsou i studené překvapivě dobré.
Za mě super rychlovka na návštěvu, listové těsto to vždycky zachrání. Jen pozor na krájení, když rolku necháte povolit, tak se šneci rozjedou.
Vysočina se do toho fakt hodí, chuť je taková správně výrazná. Trochu mi vadí, že v receptu je kečup skoro „povinnost“, ale já ho dávám míň a je to v pohodě.
Zkoušel jsem to s čedarem a bazalkou, a fakt to mělo šťávu i vůni. 20 minut na 180°C u mě stačilo, jen záleží na troubě, hlídat se to musí.
Křupavost mě baví, ale ten tip s postříkáním vodou před pečením je přesně to, co dělá rozdíl. Mně pak povrch hezky nakyne a není to tak „suché“.
Nejlepší na tom je variabilita—minule jsem použila šunku a místo sušeného česneku česnekový prášek. Vypadalo to i chutnalo podobně, jen to mělo o něco jemnější říz.
Připravoval jsem je jako pohoštění k pivu a zmizely rychlostí blesku. Příště zkusím přidat ještě pár kapek kečupu navíc, jak píšou, protože to opravdu vytáhne chuť.
Manžel je milovník „pizza“ věcí, takže tohle jsme zařadili mezi pravidelné rychlé večery. Jen dávám víc sýra navrch, protože mám ráda ten rozteklý efekt.