Elegantní zákusek jako z cukrárny: tenký kakaový piškot, sametově jemný žloutkový krém a lesklý bílkový sníh šlehaný nad párou. Dezert, který mizí dřív, než stihne vychladnout.
Suroviny (plech 30×40 cm)
Na korpus
- 5 vajec
- 100 g moučkového cukru
- 2 lžíce kakaa
- 100 g polohrubé mouky
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- 50 ml oleje
- Tuk a mouka na vymazání a vysypání plechu
Na žloutkový krém
- 5 žloutků
- 200 ml mléka
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 vanilkový cukr
- 250 g změklého másla
Na bílkový sníh
- 5 bílků
- 300 g moučkového cukru
Na ozdobení
- Strouhaná hořká čokoláda nebo Granko
Postup krok za krokem
1) Korpus: Vejce vyšlehej s cukrem do světlé pěny. Vmíchej olej, prosátou mouku s kakaem a kypřicím práškem. Těsto rozetři na vymazaný a vysypaný plech. Peč při 200 °C cca 10–12 minut. Nech zcela vychladnout.
2) Žloutkový krém: Nad vodní lázní šlehej žloutky s mlékem, moukou a vanilkovým cukrem do zhoustnutí (cca 5–8 min). Nech úplně vychladnout a poté vyšlehej se změklým máslem do hladka. Namaž na vychladlý korpus.
3) Bílkový sníh: Nad párou šlehej bílky s moučkovým cukrem do lesklého, tuhého sněhu (cca 10 min). Nech krátce zchladnout a rozetři na krém.
4) Ozdobení & chlazení: Posyp strouhanou čokoládou nebo Grankem a dej aspoň na 2 hodiny vychladit do lednice.
Tipy z receptu
- Čisté řezy: před krájením lehce nahřej ostrý nůž.
- Slavnostnější vzhled: navrch můžeš přidat čokoládovou polevu nebo hoblinky.
- Chuť krému: pár kapek rumového aroma krém krásně zakulatí.
- Uchování: podávej vychlazené, skladuj v lednici.
Podávání
Ideální na oslavy i nedělní kávu. Nejlépe chutná dobře vychlazený.
