Pokud alespoň z poloviny zbožňujete makové dezerty tak jako já, jste tu na správném místě! Dnes si společně přichystáme voňavý a lahodný makový štrúdl, který si zamiluje celá rodina.
Makové moučníky jsou v Evropě opravdovou klasikou, a i když je jinde ve světě neznají, u nás patří k těm nejlepším. Tento domácí závin s makovou náplní je ideální na víkendovou oslavu nebo jen tak ke kávě.
Už se vám sbíhají sliny? Tak pojďme na to – připravte si těsto, rozvonné makovou směs a upečte nejlepší domácí makový štrúdl podle babiččina stylu!
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Makový štrúdl
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 1 kg polohrubé mouky
- 3-4 PL cukru krystal
- 1 ČL soli
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 celá vejce
- 300 ml oleje
- 500 ml mléka
Kvásek:
- 1 kostka droždí
- půl ČL moučkového cukru
- 100 ml teplého mléka
Náplň:
- 200g mletého máku
- 150 g moučkového cukru
- 1 sáček skořice
- 50 ml teplého mléko
- 2 lžíce marmelády
Doba přípravy: 30 minut. Kynutí: 45 minut. Tepelná úprava: 30–35 minut. Náročnost: střední. Porce: 4 záviny
Jak budeme postupovat:
1. Začneme tím, že si do 100 ml teplého mléka přidáme půl ČL moučkového cukru a kostku droždí. Promícháme a necháme pod utěrkou na teplém místě kynout.
2. Pokračujeme náplní. Jednoduše si smícháme všechny zmíněné ingredience, které důkladně promícháme.
Rychlý jablečný závin z listového těsta (se skořicí a rozinkami)
3. Nyní těsto: Smícháme si všechny suché ingredience. Poté přidáme kvásek s mlékem a následují vejce, olej a 500 ml teplého mléka. Důkladně promícháme. Můžeme použít robota. Vypracujeme si hezké hladké těsto.
4. Těsto si rozdělíme na 4 stejné části a rozvalíme jej. Na těsto naneseme naší makovou náplň a jednoduše zarolujeme. Připravíme si plech, který si vysteleme pečícím papírem a naše záviny na něj opatrně umístíme a potřeme je olejem.
5. Pečeme při 180 stupních dozlatova a máme hotovo!
Tipy na vylepšení
- Pro jemnější chuť přidejte do náplně trochu vanilkového cukru nebo medu.
- Do těsta můžete přidat lžíci rumu pro krásnou vůni a křehkost.
- Záviny lze naplnit i kombinací máku a jablek pro šťavnatější výsledek.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Makový závin s tvarohem a rozinkami: Nejlepší recept z kynutého těsta
- Domácí kynutý ořechový a makový štrúdl s džemem
- Domácí tažený štrúdl z poctivého těsta – tradiční recept krok za krokem
Makový štrúdl zní přesně jako ten od babičky – a hlavně ta skořice a marmeláda mi dávají naději, že to nebude suché. Určitě zkusím přidat trochu vanilkového cukru do náplně.
Recept je dost srozumitelný, jen mě trochu děsí ta gramáž těsta na 4 záviny, jestli to vyjde stejně i bez robota. Ale na víkendová kafe to bude určitě balzám na duši.
S droždím jsem vždycky bojovala, ale u toho kvásku se mi líbí, že se hlídá teplé místo a nechá se to rozjet. Když jsem dělala podobný závin, pomohlo mi těsto nechat víc odpočinout.
Přiznám se, že mám radši tažený štrúdl, ale kynutý závin je taky fajn a voní to stejně. Zaujalo mě namazání olejem – zkusím a dám pak vědět, jestli to změkčí kůrku.
Měkké těsto + rozvoněná náplň… to je přesně ten typ dezertu, který zmizí dřív, než ho člověk stihne fotit. Marmeláda do maku je za mě super nápad, dodá takový „šťavnatý“ moment.
Na 180 °C dozlatova – to bývá rychlovka, ale záleží na troubě. U mě se to vždycky trochu připaluje, tak určitě příště zkusím o fous míň a déle.
Mám ráda, když je v náplni i trochu medu, takže tip beru. Jen si pohlídám konzistenci – nechci, aby to bylo tekuté, jinak mi to při rolování uteče.
Trochu nesouhlasím s tím „30 minut“ přípravy, protože když započítám vyválení a rozdělení na 4 díly, trvá to o něco déle. Ale výsledek stojí za to, hlavně když mak není přeslazený.
Dělám obdobné makové záviny, ale dávám si pozor na to, aby se náplň dobře promíchala a nebyly tam hrudky. Tady jsou suroviny jednoduché, takže by to mohlo vyjít i začátečníkovi.
Vůně skořice a maku je u nás doma „zaručená“ pohodovka. Nejvíc se těším, až to vytáhnu na neděli ke kávě, a doufám, že to bude vláčné i druhý den.