Pečená květáková polévka s chorizem – jednoduchý a krémový recept

Hledáte polévku, která je sytá, krémová a přitom neobyčejná? Květák upečený v troubě získá krásně oříškovou chuť, která se dokonale spojí se smetanou a jemným kořením. Navrch pak přijde křupavé chorizo, které dodá polévce šmrnc a pikantní nádech. Tento recept je ideální na podzimní a zimní dny, kdy se chcete zahřát a potěšit své chuťové buňky.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Pečená květáková polévka s chorizem

Co budeme potřebovat:

• 650 g růžiček květáku (cca 1 střední hlávka)
• 1 malá cibule, nakrájená na klínky
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička fenyklových semínek
• 2 lžíce olivového oleje
• 750 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smetany ke šlehání
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

Na ozdobu:

• 50 g choriza
• několik odložených opečených růžiček květáku

Doba přípravy: 10 minut Doba pečení a vaření: 45 minut Celkový čas: 55 minut Porce: 4

Jak budeme postupovat:

1. Předehřejte troubu na 220 °C. Květák, cibuli a česnek rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Posypte fenyklovými semínky, zakápněte olivovým olejem a promíchejte.

2. Pečte 25–30 minut, dokud květák nezezlátne a nezačne karamelizovat.

3. Několik opečených růžiček si odložte na ozdobu, zbytek přendejte do hrnce. Zalijte vývarem a vařte 10 minut.

4. Přidejte smetanu a rozmixujte dohladka tyčovým mixérem. Podle chuti osolte a opepřete.

5. Mezitím si na pánvi orestujte chorizo nakrájené na malé kostičky, dokud nebude křupavé.

6. Polévku podávejte horkou, ozdobenou opečeným květákem a křupavým chorizem.

Tipy na vylepšení

• Chorizo můžete nahradit křupavou slaninou nebo krutony.
• Pro vegetariánskou verzi chorizo vynechejte a přidejte více opečené zeleniny navrch.
• Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do polévky špetku muškátového oříšku.

Časté dotazy

Můžu použít mražený květák?
Ano, jen ho před pečením nechte lehce rozmrazit a osušte, aby se dobře orestoval.

Lze polévku skladovat?
Ano, v lednici vydrží 2–3 dny, v mrazáku až 2 měsíce. Před podáváním dobře ohřejte.

Mohu smetanu nahradit?
Určitě – použijte rostlinnou smetanu nebo kokosové mléko pro jemnější a lehce exotickou chuť.

Přejeme dobrou chuť!

Další různorodé recepty na skvělé polévky naleznete zde - Oblíbené recepty na domácí polévky.