Mega rychlý slaný štrůdl: Vláčná náplň se šunkou a sýrem

Listové těsto je vděčným pomocníkem v každé kuchyni. Pokud vás už ale nudí klasické šneky, vyzkoušejte tento sytý slaný závin. Unikátní kombinace strouhaného salámu, sýra a syrových brambor zajistí, že náplň bude po upečení kompaktní a šťavnatá. Mletá paprika na povrchu dodá štrůdlu krásnou barvu a jemně pikantní aroma. Ideální pohoštění k pivu, vínu nebo jen tak k televizi.

Suroviny:

• 200–250 g listového těsta (1 balení).
• 150 g měkkého salámu (šunkový, junior nebo i kvalitní šunka).
• 150 g tvrdého sýra (eidam, gouda).
• 150 g brambor (syrových).
• 30 g majonézy (cca 2 lžíce).
• 1 vejce na potření.
• Mletá červená paprika na posypání.

Postup přípravy krok za krokem:

1. Příprava náplně

Měkký salám, tvrdý sýr i oloupané syrové brambory nastrouhejte na hrubém struhadle. Vše dejte do mísy, přidejte majonézu a důkladně promíchejte. Majonéza všechny suroviny propojí a dodá jim jemnost.

2. Plnění těsta

Listové těsto vyválejte na tenký plát (nebo použijte již rozválené na papíře). Připravenou směs rovnoměrně naneste na těsto, ale nechte si volné okraje. Ty lehce potřete vodou – pomůže to těstu, aby se při balení lépe slepilo.

3. Motání a potírání

Těsto opatrně srolujte do závinu. Konce pevně přitlačte nebo zahněte dospodu, aby náplň během pečení nevytekla. Štrůdl přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Povrch potřete rozšlehaným vajíčkem a bohatě posypejte mletou červenou paprikou.

4. Pečení

Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 30 minut, dokud těsto není krásně zlatavé a brambory uvnitř měkké.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Brambory: Použijte raději varný typ B nebo C. Pokud jsou brambory po nastrouhání hodně vodnaté, v dlaních z nich lehce vymačkejte přebytečnou šťávu, aby se těsto nerozmáčelo.
• Vylepšení: Do náplně můžete přidat i nasekanou jarní cibulku, petrželku nebo trošku česneku pro výraznější chuť.
• Povrch: Kromě papriky můžete štrůdl posypat i sezamem, mákem nebo hrubozrnnou solí.

Často kladené otázky (FAQ)

Upečou se ty brambory za 30 minut?

Ano, protože jsou nastrouhané nahrubo, horký vzduch a tuk z náplně je spolehlivě tepelně upraví. Výsledkem je struktura podobná bramboráku uvnitř těsta.

Můžu nahradit majonézu?

Pokud chcete lehčí variantu, použijte hustou zakysanou smetanu nebo krémový sýr typu žervé. Majonéza je ale v receptu nejlepší pro svou specifickou chuť a schopnost „přežít“ vysoké teploty bez sražení.

Kam dál?

Pokud máte rádi slané pečení z listového těsta, určitě si nenechte ujít fantastické jednohubky s klobásou a sýrem z listového těsta, které mizí ze stolu rychleji, než je stihnete dopéct.

Na podobnou notu hraje také vynikající mozzarellové kapsy z listového těsta, ideální jako rychlá večeře nebo teplé pohoštění pro návštěvu.

A pokud hledáte něco opravdu sytého, vyzkoušejte oblíbené pohoštění pro přátele a rodinu: skvělé mini tortillky připravené z listového těsta.