Margot buchta s pudinkem a mascarpone: Luxusní dezert, který se rozplývá na jazyku

Hledáte moučník, který sklidí ovace u každé návštěvy? Margot buchta s pudinkovou vrstvou a jemným krémem z mascarpone je sázkou na jistotu. Je to jeden z těch receptů, které vypadají složitě, ale přitom je zvládne i začátečník. Tajemství spočívá v kombinaci horkého čokoládového pudinku, který se peče přímo s těstem, a závěrečného posypu z nastrouhané tyčinky Margot, která dodá dezertu exotický nádech kokosu a rumu.

Co budeme potřebovat?

Na nadýchané těsto:

• 300 g polohrubé mouky
• 150 g krystalového cukru
• 100 ml oleje
• 100 ml mléka
• 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
• 1 balíček prášku do pečiva

Pudinková vrstva:

• 1 balení čokoládového pudinku
• 500 ml mléka
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce kakaa

Krém a posyp:

• 250 g mascarpone
• 1 kelímek kysané smetany
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 tyčinka Margot (nastrouhaná nahrubo)

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava těsta a sněhu

Troubu předehřejte na 180 °C. V míse smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva. Přidejte olej, mléko a žloutky a vypracujte hladké těsto. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a ten nakonec velmi opatrně, jen ručně, vmíchejte do těsta. Tím zajistíte, že buchta bude po upečení krásně pórovitá.

2. Pudinkové „ostrůvky“

Z mléka, pudinkového prášku, cukru a kakaa uvařte klasickým způsobem hustý pudink. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Ještě horký pudink nanášejte lžící rovnoměrně na syrové těsto – vytvoříte tak nepravidelné skvrny, které se při pečení částečně propadnou dovnitř.

3. Pečení a chladnutí

Pečte v troubě přibližně 30 minut. Po upečení nechte buchtu asi 10 minut lehce zchladnout, ale ne úplně – krém se pak lépe spojí s povrchem.

4. Krémový finiš

Smíchejte mascarpone, kysanou smetanu a vanilkový cukr do hladkého krému. Ten rozetřete na vlažnou buchtu. Nakonec vše bohatě zasypejte nastrouhanou tyčinkou Margot. Před podáváním nechte dezert v lednici alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc), aby se chutě propojily a pudink ztuhl.

Tip: „Pokud chcete mít krém ještě nadýchanější, můžete do něj zašlehat 100 ml dotuha ušlehané smetany ke šlehání. A malý trik pro strouhání Margotky: dejte ji předem na 15 minut do mrazáku, půjde to mnohem lépe a nebude se vám lepit na struhadlo!“

FAQ – Často kladené otázky

Můžu použít jiný pudink než čokoládový?
Samozřejmě, skvělý je i vanilkový nebo kokosový, který ještě více podtrhne chuť Margot tyčinky.

Musí se pudink dávat na těsto horký?
Ano, je to lepší. Horký pudink je tekutější a lépe se s těstem při pečení propojí, čímž vytvoří tu správnou mozaiku na řezu.

A kam dál, pokud milujete vrstvené a krémové moučníky?

Jestli vás baví dezerty, kde se těsto potkává s pudinkem a krémem, určitě zkuste
jablečné řezy s pudinkem a piškoty. Jsou krásně svěží, jednoduché a chuťově dokonalé.

A pokud hledáte efektní moučník na plech pro návštěvu, doporučujeme piškotový koláč s jemným krémem a kakaovým těstem🤎. Vypadá slavnostně, ale příprava je překvapivě snadná.