Vláčná Margot buchta s čokoládovým pudinkem

Pokud hledáte recept na moučník, který je jednoduchý na přípravu, ale výsledkem vypadá jako z cukrárny, právě jste ho našli. Margot buchta s pudinkem je geniální v tom, že se náplň peče rovnou s těstem, čímž vznikne krásné mramorování. Kombinace horkého korpusu a studené zakysané smetany s nastrouhanou Margotkou vytvoří chuťový zážitek, kterému nikdo neodolá.

Co budeme potřebovat?

Nadýchané těsto:

• 300 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva.
• 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť).
• 150 g cukru krupice.
• 100 ml rostlinného oleje, 100 ml mléka.

Pudinková náplň:

• 1 balení čokoládového pudinku, 500 ml mléka, 2 lžíce cukru, 1 lžíce kakaa.

Dokončení (poleva):

• 400 g zakysané smetany (2 kelímky).
• 1 balení vanilkového cukru.
• 1 tyčinka Margot (nastrouhaná).

NÁŠ TIP: Milovníci pudinkových moučníků by měli vyzkoušet také bleskový dezert z listového těsta s pudinkem, které připravíte za pár minut.

Postup přípravy krok za krokem

1. Uvaření pudinku

Nejprve si uvařte klasickým způsobem pudink z mléka, cukru a pudinkového prášku, do kterého pro intenzivnější barvu a chuť přimíchejte lžíci kakaa. Nechte ho za občasného zamíchání mírně zchladnout.

2. Příprava těsta

Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Postupně přilévejte olej a mléko. Poté vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a ten už jen velmi zlehka vařečkou zapracujte do těsta, aby zůstalo nadýchané.

3. Vrstvení a pečení

Těsto vlijte na plech s vyšším okrajem, který jste předem vymazali a vysypali moukou. Nyní vezměte lžíci a uvařený pudink dávejte na syrové těsto – lžící ho pouštějte z výšky, aby se „propadl“ hlouběji do korpusu. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut.

4. Finální vrstva

Ještě teplý (ne horký) koláč potřete zakysanou smetanou smíchanou s vanilkovým cukrem. Díky teplu se smetana mírně vpije do korpusu a zajistí jeho vláčnost. Celý povrch nakonec bohatě posypejte nastrouhanou tyčinkou Margot.

BONUS VIDEO

Už máte dovařeno? Teď to chce sladkou tečku! Tyto věnečky jsou tak lehké a nadýchané, že se po nich v redakci jen zaprášilo. Ideální recept pro každého, kdo chce oslnit s minimem námahy.

Líbí se vám tento dezert? Celý recept najdete zde: Křehké věnečky

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Sníh z bílků: Sníh do těsta vmíchávejte skutečně opatrně. Pokud byste ho vyšlehali šlehačem, buchta nebude tak nadýchaná.
• Margotka: Aby se vám tyčinka Margot lépe strouhala, dejte ji předem na 15 minut do mrazáku. Nebude se tolik lepit.
• Odležení: Buchta chutná skvěle hned, ale pokud ji necháte pár hodin v lednici, smetana ztuhne a chutě se krásně propojí.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít i jiný druh pudinku?

Samozřejmě! Skvěle chutná i vanilkový nebo pistáciový pudink, které vytvoří s Margotkou zajímavý barevný i chuťový kontrast.

Co když nemám zakysanou smetanu?

Můžete použít i hustý řecký jogurt, ale zakysaná smetana je díky své jemné kyselosti k sladké Margotce ideálním protipólem.

Kam dál?

Pokud milujete poctivé kynuté moučníky, určitě vás nadchnou i dvojctihodné koláče s tvarohem a povidly, které jsou krásně vláčné a provoní celý dům.

Na slavnostní stůl se skvěle hodí také legendární sypaný koláč s tvarohem a ovocem.

A pokud hledáte něco opravdu jednoduchého na velký plech, nenechte si ujít hrnkovou buchtu s tvarohem a to bez vážení a zbytečného nádobí.