Poctivý základ na sádle a cibuli, česnek ve dvou vlnách pro vůni i sílu, brambory „na kostičky“ a na závěr bylinky. Podávejte horké s křupavými topinkami a sýrem – přesně ta polévka, která vrátí energii.
Suroviny
- sádlo (na osmažení)
- cibule
- česnek (část do základu, zbytek až na závěr)
- kmín
- sůl, pepř
- vývar
- brambor(y) na kostičky
- majoránka
- čerstvý libeček
- topinky (na podávání)
- sýr (na podávání)
- vejce
Postup
1) Základ na sádle: Na sádle osmažte cibuli dozlatova. Přidejte část česneku, kmín, sůl a pepř a krátce společně rozvoňte.
2) Vaření s bramborem: Zalijte vývarem, přidejte brambor(y) nakrájené na kostičky a vařte, dokud brambory nezměknou.
3) Bylinky a česnek na závěr: Do hotové polévky vmíchejte zbytek česneku, majoránku a čerstvý libeček. Nechte už jen krátce probublat, aby bylinky neztratily vůni.
4) Podávání: Podávejte horké s křupavými topinkami a sýrem.
Proč se to povede
- Česnek dvakrát – část do základu pro plnost chuti, část až na konec pro čerstvou vůni.
- Kmín a libeček podpoří „léčivý“ charakter polévky bez dalších složitostí.
- Topinky a sýr dodají křupavost a sytost – talíř je kompletní.
Tipy (bez zásahu do receptu)
- Topinky připravte nasucho nebo na troše sádla; před podáním je můžete lehce potřít stroužkem česneku.
- Brambory krájejte na menší, stejné kostičky – uvaří se rovnoměrně a polévka zůstane čistá.
- Bylinky přidávejte opravdu až na závěr, aby nezhořkly a neztratily barvu.
Mini-FAQ
Polévka je málo výrazná.
Zkontrolujte sůl a dejte špetku pepře až po dovaření; čerstvě přidaný česnek dodá poslední „švih“.
Polévka je zakalená.
Po přilití vývaru nechte jen mírně probublávat a nemíchejte zbytečně prudce.
Brambory se rozvařují.
Vařte jemně a používejte pevnější odrůdu; krájejte na stejné kostičky.
