Léčivá česnečka s bramborem, vejcem, sýrem a křupavými topinkami

Poctivý základ na sádle a cibuli, česnek ve dvou vlnách pro vůni i sílu, brambory „na kostičky“ a na závěr bylinky. Podávejte horké s křupavými topinkami a sýrem – přesně ta polévka, která vrátí energii.

Suroviny

• sádlo (na osmažení)
• cibule
• česnek (část do základu, zbytek až na závěr)
• kmín
• sůl, pepř
• vývar
• brambor(y) na kostičky
• majoránka
• čerstvý libeček
• topinky (na podávání)
• sýr (na podávání)
• vejce

Postup

1) Základ na sádle: Na sádle osmažte cibuli dozlatova. Přidejte část česneku, kmín, sůl a pepř a krátce společně rozvoňte.

2) Vaření s bramborem: Zalijte vývarem, přidejte brambor(y) nakrájené na kostičky a vařte, dokud brambory nezměknou.

3) Bylinky a česnek na závěr: Do hotové polévky vmíchejte zbytek česneku, majoránku a čerstvý libeček. Nechte už jen krátce probublat, aby bylinky neztratily vůni.

4) Podávání: Podávejte horké s křupavými topinkami a sýrem.

Proč se to povede

• Česnek dvakrát – část do základu pro plnost chuti, část až na konec pro čerstvou vůni.
• Kmín a libeček podpoří „léčivý“ charakter polévky bez dalších složitostí.
• Topinky a sýr dodají křupavost a sytost – talíř je kompletní.

Tipy (bez zásahu do receptu)

• Topinky připravte nasucho nebo na troše sádla; před podáním je můžete lehce potřít stroužkem česneku.
• Brambory krájejte na menší, stejné kostičky – uvaří se rovnoměrně a polévka zůstane čistá.
• Bylinky přidávejte opravdu až na závěr, aby nezhořkly a neztratily barvu.

Mini-FAQ

Polévka je málo výrazná.
Zkontrolujte sůl a dejte špetku pepře až po dovaření; čerstvě přidaný česnek dodá poslední „švih“.
Polévka je zakalená.
Po přilití vývaru nechte jen mírně probublávat a nemíchejte zbytečně prudce.
Brambory se rozvařují.
Vařte jemně a používejte pevnější odrůdu; krájejte na stejné kostičky.

Doporučené články z webu

• Domácí krutony do polévky
• Česká bramboračka s houbami
• Krémová houbová polévka – krok za krokem